相信去過越南的網友，對越南的飲食非常有印象，尤其是越南菜更是讓人讚不絕口！有一種天然清爽的食材原味的味道！
據說一位外國友人的媽媽，在幾年前去了趟越南旅遊，對越南菜產生了讓人十分費解的情結！不幸的是後來他的媽媽得了癌症，家人為了滿足她最後願望，這位媽媽說“如果能再次品嚐越南河粉那就好了！”
難道越南菜這麼好吃嗎！他們是如何做到！原來是這樣的……
越南地處中南半島東部，複雜氣候水文，致使土地非常肥沃，不僅適宜種植各種各樣的蔬菜、藥材、水果等等，而且非常有助於牛、豬等等肉類動物飼養。鄰近的湄公河、紅河和較長的海岸線，還可以盛產出各種美味的海鮮，由此成就了越南食材的多樣性和天然性。
越南菜主以魚露為本，做法傾向於天然清爽，口味以重酸、甜，清淡不油膩，蔬菜的添加比例高，努力還原著食材的原味。
另外網友都知道，越南是一個多元文化歷史的國家。歷史上的越南曾經被兩大美食國度佔領過：法國和中國，這兩個國家對越南人的飲食文化有著深遠的影響。其實大家只需要看看最具代表性的越南菜“牛肉湯米粉”，就會明白了。米粉最初源自中國，越南人米粉的做法幾乎跟我們一樣，而裡面牛肉湯做法完全受法國的影響。
天然食材的多樣性和法國、中國深厚的美食文化完美融合成就了越南菜的美味！
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