銅鍋洋芋飯算是雲南人的心頭燜飯了，
因為雲南本地的洋芋比於外地芯更黃，
無論是悶制炒煮什麼方法烹飪都是極好
吃的。
所以洋芋也被開發出了數百種吃法。
其中銅鍋洋芋飯，就算是眾多洋芋美食
裡面的翹楚吧！
特別是江川，很多人都惦記著銅鍋洋芋
飯，無數次驗證平時飯量小的人到了這
裡也會多來一碗飯，這樣一想，心中更
是饞涎欲滴。
但是，很多人由於工作原因，沒有那麼
多的時間直接到江川去吃地道的銅鍋洋
芋飯。
當然如果你有時間去的話，我會推薦你
一家叫做三道菜李家大院的餐廳，位於
江川縣江城鎮左衛村。
三道菜是雲南一家比較著名的餐飲名店
，也是附近生意最好的一家，停車相當
方便，餐廳門口停車場較大，所以完全
不用擔心停車問題。
推薦銅鍋洋芋飯，還有酸辣卷粉，都是
招牌菜。
道道的雲南人來教你如何自己在家做出
美味的銅鍋洋芋飯，至少可以緩解一下
吃貨的口水。
用料
米、鹽、宣威火腿、菜籽油、豬油、土
豆
銅鍋洋芋飯做法
米洗淨，放入蒸米飯的水，水要比平時
多那麼一點點， 因為後面的土豆也吸水
呢。
把火腿切丁，如果家裡沒有火腿也可以
用香腸代替。
洋芋滾刀切，儘量讓洋芋大小保持均勻
，不宜過大。
鍋內下油，7成油溫。
倒入切好的洋芋塊 ，炸至黃色。
豬油熱鍋，5成油溫，倒入火腿炒制。
燜米飯，待米飯基本熟了，倒入剛才炒
的菜。
炒制過的火腿，還有洋芋，和米飯拌在
一起。
小火燜20多分鐘，關火再燜一會兒。
香噴噴的銅鍋洋芋飯做好了
適合懶人做，不用炒菜了，一鍋啥都有
，開吃。
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