平時咱們吃豬蹄肯定最常吃的就是黃豆豬蹄了，那可謂是一道經典大菜了啊，豬蹄營養豐富又美容養顏，所以現在深受很多人的喜愛啊。
今天教大家做一道花生燉豬蹄，燉出來的味道照樣是好吃到飛起啊，愛吃豬蹄的朋友不妨來試試這個做法吧，也是十分的好吃啊。
花生豬蹄
食材準備：
主料：豬蹄 2只，花生仁 1碗
輔料：鹽 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，花雕酒 1勺，冰糖 1勺半，料酒 1勺，八角 2個，桂皮 2片，草果 1個，乾紅椒 4個，花椒 1小把，小茴香 適量，蒜 6瓣，蔥 1根，生薑 5片，蔥頭 2個
做法步驟：
1、將斬塊豬蹄治淨入鍋，加註清水，撒入花椒粒，取生薑1/2拍松入鍋同煮，水滾後淋入料酒繼續滾煮5分鐘撈出。
2、用溫水洗淨浮沫，用小刀刮除豬肉皮上的汙物和殘毛，再次洗淨控水備用。
3、蒜瓣去皮，剩餘生薑切厚片，大蔥切段，幹蔥頭一切為二，將香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗乾淨備用。
4、炒鍋燒熱注油，油溫起來後將蔥薑蒜放入煸炒，將燉煮香辛料也下入鍋中小火煸香。
5、豬蹄下入鍋中，灶火調至中大火，不停地翻炒約5分鐘至豬蹄塊表皮收縮微微焦香。
6、倒入花雕酒炒勻，攢入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均勻上色。
7、沿鍋邊淋入適量開水，掂勻鍋，大火煮開鍋。
8、將鍋中食材帶湯汁一同倒入壓力鍋，將洗淨的花生米也倒入鍋中。
9、掂勻鍋中材料，此時醬汁水應該略平於食材面，扣好鍋蓋，上灶開火烹飪。
10、壓力鍋限壓閥穩定排汽後調轉小火，繼續烹15分鐘熄火，等待壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，試試味，酌情加鹽即成。
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