雞胸肉蛋白質含量較高是減肥的必備營養品，將雞肉煮熟後撕成小條，淋上醬汁就變成了川菜中的經典涼菜——麻辣雞絲。
材料
雞胸肉一塊、蔥、生薑、料酒、醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、白芝麻
做法
1、炒鍋倒入納美水煮開後，將雞胸肉洗乾淨後放入沸水中，加入蔥、生薑、料酒蓋上鍋蓋小火煮15分鐘；
2、雞胸肉煮好後撈出放涼，再用手撕成小細條備用；
3、取一個空碗，依個人口味倒入醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、白芝麻攪拌均勻調成辣椒油；
4、將調料汁澆在雞絲上，撒上蔥末或者香菜末；
雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風味獨特。
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