糖醋排骨
1.排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2.瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4.待鍋涼透撈出排骨；
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製；
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
京醬肉絲
材料：豬裡脊300克、大蔥2根、雞蛋1個、料酒2湯匙、
幹澱粉1茶匙、番茄沙司2湯匙、蠔油1湯匙、甜麵醬2湯匙、香油1/4茶匙。
做法：
1.將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入幹澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗淨後切成4釐米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。
3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4.鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油，即可。
青椒燒臘腸
材料：
尖椒2個，臘腸1根，姜1塊，蔥2段，蒜2瓣，食用油2湯匙
做法：
1、臘腸洗乾淨，如果煮熟後切成片；尖椒洗乾淨切成塊；姜蔥蒜切碎；
2、鍋中放入油，油熱後放入姜蒜爆香，再放入尖椒翻炒一小陣，放入少許的鹽炒入味，接著放入臘腸翻炒一會，就可以出鍋了。
蝦仁滑蛋
食材準備：鮮蝦300克、雞蛋4個、糖少許、蛋白1茶匙、油3茶匙、溫水1茶匙
步驟：
鮮蝦洗乾淨，放入冰箱冷凍室30 分鐘取出，用剪刀剪去蝦頭；
用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部，將蝦殼剝掉，剔出蝦線，肚子的黑線也要取出；
3、洗乾淨剝好的蝦仁，瀝乾水，用廚房紙或紗布進一步吸乾水，蝦仁用少許鹽、 1/3 茶匙澱粉、1/2 茶匙油醃好，用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘；
4、雞蛋打入碗中後，打散，放入，少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻；
5、雞蛋打入碗中後，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻；
6、中火，放入油3 湯匙，用三至四成熱油溫，漿好的蝦仁輕放落油鍋，蝦仁兩面轉紅色
馬上剷起；
蝦仁瀝油剷起倒入蛋中，油留鍋中，用來炒蛋；
鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，即可出鍋。
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