很多人或許都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質。
但大部分人也許不知道，在我們經常食用的蔬菜中，芥藍中的硫甙類物質含量最高，營養保健功效也高。
材料
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芥藍150克。
調料
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香油、薑汁各1小匙，鹽、味精、白砂糖各少許。
做法
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①芥藍去根，洗淨；薑汁裝碗備用。
②颳去芥藍根莖部的硬皮，切成長6釐米左右的段。
③將芥藍放入沸水中汆燙一下，撈出瀝水，裝盤。
④在裝有薑汁的小碗中加入鹽，拌勻。
⑤加入香油、味精、白砂糖調勻，製成醬汁。
⑥將醬汁均勻地澆在芥藍上即可。
家常但不尋常
一樣的菜，不一樣的做法
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