所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，包括的有很多種的，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、鹹，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康！作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！
今天要說的這道菜成本只有5塊，在飯店卻賣20元，所有人基本都點過！
幹炸蘑菇是一道以鮮菇作為主要食材，以精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜作為調料炸制而成的美食，口味家常味。很多人都喜歡這個幹炸蘑菇，去飯點吃飯喝酒，一般都會點個這樣的菜，不過在飯店一盤估計就要將近20塊了，其實在家做用不了幾塊錢的。去菜市場買上一斤蘑菇，在家就能坐上一大盆了，絕對吃的很過癮。
做法；先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什麼要焯蘑菇呢？因為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道）
然後麵粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉，加適量水攪成麵糊，把焯過水的蘑菇放進調好的麵糊裡，蘸滿面糊，炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就好了。炸好後蘸著椒鹽吃，味道很棒哦。
據測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸，如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等，並含有非特異性植物凝集素等。
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