天气渐渐热起来了，
是不是感觉吃什么都没有胃口？
今天，
馋馋你们～
人间得此神仙方
此菜只应天上有
酱菜出缸满院香
如此之后四十日
通海酱菜的历史
通海酱菜自清嘉庆年间就已名扬南滇，至今仍沿用传统工艺，采用当地特产的蔬菜和配料，结合现代科技进行精制，食之咸甜适口、回味悠长，具有独特风味，是宴宾、佐餐之佳品。
还原自然的味道
酱菜是最让人觉得意味悠长的食物，它的原料虽是普通的时蔬，调料也不过是普通的油盐酱醋，但其掌握人心人口的威力徘徊于两个极端，即是：人大富时会觉得酱菜美味，而人极贫时也会觉得酱菜美味。
每一份酱菜，都是精心调制，鲜嫩的食材晒干水分后加入配料拌匀，最后放入容器中腌制。时间见证了鲜美的食材慢慢变成精品。
通海味道
通海县酱菜厂
通海县酱菜厂1956年1月创办，悠久的历史，使企业形成了精湛的酿造技术，工艺先进，产品独特。
企业主导品牌有“通海牌”、“品香斋牌”、“辣美仔牌”，主要产品为酱油、酱咸菜、泡椒、大头菜及调味品等五大系列，近100个品种。春秋六十载，把一份老通海的传统味道传承至今。
1
玫瑰大头菜
选用通海特产的鲜嫩大头菜，集云南少数民族之传统腌制工艺配与现代技术加工而成。风味独特，色泽光亮，具有香、甜、脆、嫩的特点，香脆可口，回味悠长。生熟食皆可。
食用方法与建议：开袋后用纯净水清洗表面，按烹调要求切片或切丝、剁丁，与其它配料烹炒即可，可凉拌、煲汤或配早餐食用，配与稀饭更加美味。
2
黄芥丝
选用云南特产的鲜嫩芥菜，辅以高原泉水及天然香辛料，集云南各少数民族之传统腌制工艺配与现代技术加工而成。生产历史悠久，风味独特，具有鲜、香、嫩、脆，咸淡适口，回味悠长的特点，生熟食皆可。曾荣获《中国妇女儿童用品四十年》博览会铜牌奖及云南优秀食品奖。
食用方法：开袋即食，也可佐餐，炒肉丝或配与稀饭食用效果更佳。
3
小米辣
选用云南优质的新鲜小米辣作为原材料，大小及色泽通过精心挑选，继承传统工艺精华配与现代技术泡制而成，具有鲜香嫩脆、咸淡适宜、回味悠长的特点，并含有丰富的维生素C等微量元素，可直接食用或佐餐。
4
小雀辣
选用云南本土优质新鲜小米辣，辅料选用精心挑选的呈扁球形或短圆锥形的优质大蒜及食用植物油、食用醋等绿色食材，不添加任何人工色素，全程采用传统的手工秘制而成，自然晾制入味、味香浓郁、口齿留香，采用黄金配方进行科学调配，保证了营养结构的完好。可直接食用，也可用于炒饭、配菜、凉菜及调制酱料等，配与米线、面条等食用更加美味。
5
藠头
选用云南本土优质的新鲜藠头作为原材料，以白糖和辣椒作为辅料，科学调配，全程采用传统的手工入缸的方式腌制而成，不添加任何人工色素，保留了藠头丰富的营养成分，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被誉为“菜中灵芝”。产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。开袋即食，也可用于炒饭、配菜食用。
6
姜片
选用云南鲜嫩的小黄姜，口感脆嫩，纤维少，手工切片，无添加剂，全程采用手工秘制，入坛发酵腌制而成，保留了生姜独有的营养成分，风味独特，具有鲜、香、嫩、脆，咸淡适口。回味悠长的特点。开袋即食，也可配菜食用。
7
精品典藏酱油礼盒
《云南民谣》中有“通海酱油禄丰醋，新兴姑娘河西布”之说。通海酱油选用优质的大豆、小麦等原材料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配剂等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
这份用传统工艺与现代技术加工而成的酱油，具有色鲜、味美、香甜可口的特点，是上好的佐餐和馈赠佳品。
余光中的乡愁是一枚小小的邮票
席慕容的乡愁是一棵没有年轮的树
通海人的乡愁则是一包小小的酱菜
那是家的味道 ，于背包之上
到通海，别忘了带上几包酱菜回家哦
没有什么胃口是酱菜打不开的
如果有，那就来两包！
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