甜包瓜，有时大家也习惯称之为酱包瓜，是海门本地的特产之一。在现在这光景，或许大家觉得这东西没啥稀奇，可是搁在以前，这可是只有皇帝才能吃得到的贡品呢！
因为口感嫩脆、咸甜适口，古时的皇亲贵胄多爱用酱包瓜作为佐餐食材。而到了近现代，甜包瓜也逐渐走向了大众餐桌，先后被评为华东地区特色酱菜、国家商业部优质产品。而南通的本乡人们，也不改本色，大都爱就着早茶稀饭，嚼一口这嫩而带脆的甜瓜。
今天，二本君就为大家推荐一款这样的甜包瓜。新鲜原瓜直采于海门本地，下单后两天内发货。新鲜制作，秘制工艺，及时酱制。收到甜包瓜之后，开袋即食或作配菜炒制，也可制作本地家常菜包瓜炒毛豆。
那么，为什么海门甜包瓜会如此受人青睐呢，相较于其他地区有何出色之处呢？说起来，这还真是有一些独到之处。
原料精选，工艺纯臻
首先在选料上，海门甜包瓜甄选本地上等牛角瓜，每条个重两斤左右，既不能有红斑角丁，也不能有擦伤、脱皮、断裂的现象，极为严格。
在制作工艺上，每一条生瓜收集后会用盐水擦拭全身，把瓜坯放在干净的大缸中腌渍金2至3天制成酱瓜坯。在操作过程中，这卤瓜坯还得用一层姜粞间隔着在大缸内压紧盖实，极为讲究。之后还要经过每天2次人工翻瓜倒缸、抹瓜排汝、日晒夜露等近30道工序，直到最后包瓜酱香浓郁、脆爽嫩甜为止，每一步都凝聚了专业师傅的心血。
严选的原料、讲究的工艺，自然造就了海门甜包瓜绝佳的品质与口感。在海门，儿时的记忆中，大多是少不了甜包瓜这一味食材的。
冠绝酱菜，百搭美食
炒肉瓜，算是南通菜系冷盘中的经典了。即使再平庸的肉质，配上脆爽的甜包瓜，立马就变得特别，醇美中带着一丝甜味，让人难忘。
而本地习俗中的“野鸡丝”，也是南通城春节期间餐桌上绝无仅有的 “风景”。甜包瓜、纯精猪肉、鲜嫩生姜细丝，烹制而成的野鸡丝，色香俱全，甜中透着点麻辣与鲜香。尝一口，带来绝佳的口感与味蕾体验。
当然，百搭的甜包瓜有着多种食用方法，或配热菜、或拼冷盘、或就着稀饭简简单单吃一顿美美的早餐，都是不错的选择。
如果你刚好也爱甜包瓜这款美食，也痴迷于家乡的味道，春节里也正好缺了“野鸡丝”这道菜。快来平台上选购吧！我们的甜包瓜，直采当地，浓郁的酱香与脆嫩的口感，定会让你久久回味。
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