最近收到風哩間傳統大排檔又出新品
聽講哩度食火鍋唔熱氣，更加唔會一身味
各種湯底口味嘅火鍋大家都見識不少，牛奶鍋底火鍋系咪少之又少！堪稱可以喝的“牛奶護膚液”，咁有創意，嗱嗱淋去試試！！
★新鮮水牛奶火鍋
就係哩煲，“白雪雪”一睇以為系魚湯嘅鍋底，實在俾佢呃到透；背景可不少，
原裝進口新西蘭鮮水牛奶，犀利！新西蘭奶源
純天然健康牛油
牛奶表面一層金黃薄膜，系純天然不含加工成分嘅新西蘭牛油，由於冷卻凝固而成，哩層牛油令到鍋底更加香滑。
//食法： 牛奶+？？
雖然鍋底夠曬特別，但系所配食材依然可以走傳統路線，不過給你嘅味蕾享受就簡直出乎意料之外咯！
新鮮豬雜
無 骨 魚
海 蚌 肉
雞 片
各種海鮮肉類均可搭配，保留食材原汁原味之餘，仲會系口腔中散發出濃濃奶香，試過你就知到有幾厲害！
★木瓜椰子浸雞
夏天水分流失嚴重，食翻個木瓜椰子浸雞煲就非常不錯！木瓜具有滋補養顏、抗衰老，增強免疫力食用功效，配搭椰子更清熱消暑。
湯色雪白清潤，靠嘅就係真材實料。新鮮水嫩木瓜、椰子汁、椰子肉混合熬製；
剩系飲啖湯就覺得好滋潤，清甜可口，木瓜味清新，清甜開胃，好過煲湯！
木瓜椰子浸雞同樣可以用新西蘭牛奶做鍋底，只需另加20蚊，即可享受到最香濃美味嘅升級版浸雞煲。
★咖喱雞煲蟹
又到咗食蟹嘅最佳季節，蟹肉鮮甜，蟹膏肥美，吃貨們又可以大拆一頓了。
新鮮毛蟹只只擁有“爆屏蟹膏”，又黃又暴力，吸收辛香咖喱醬汁，味道更鮮一籌；深深吮吸一啖，哇！！哩種美味，實在無法形容了...
哩煲雞煲蟹，蟹嘅份量非常足，隨隨便便就一碗滿上，吃貨們刷定排牙，帶好紙巾慢慢享用吧！
新鮮走地雞一點都不肥，雞味特別重，唔會奪走毛蟹鮮味，反而兩者搭配得更完美，咖喱汁濃中帶鮮，撈飯更加一流！
★特色桑拿糯米大餐
糯 米 雞農村自養農家雞
選用本地農村雞場飼養嘅走地雞，主食飯菜、粟米，保證瘦身，皮爽柔滑。三分鐘左右就可以開餐！切記控制好時間，食到最佳口感。
原汁原味嘅糯米雞是這樣子的
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新鮮雞肉系高溫蒸煮過程中吸收蒸汽瀰漫嘅糯米甘香，同時滲出黎嘅雞油被糯米吸收，甘香爽口，嫩滑煙韌，非常有口感。
桑拿無骨魚（一魚兩味）
新鮮大條海鯇魚
新鮮靚大海鯇魚，十幾年廚藝經驗老師傅刀工出神入化，將魚肉起成無骨魚片，厚薄適中，營造出最爽實嘅口感。
再配上本店自制沙姜醬料，充分提出海鯇魚肉鮮味，入口爽滑結實，魚味鮮甜，一個人分分鐘都食得曬。
魚骨椒鹽做法，每一塊都炸得香脆金黃，咬開裡面仲有鮮甜肉汁，外脆內嫩，緊鎖肉汁，火候巖巖好，一食包你上癮。
原只新鮮大海蚌
帶你回味小時候的鮮甜美味
咁大隻海蚌，已經唔系隨時都可以食到；蒜蓉粉絲蒸、粥水浸、桑拿等等...多種做法均可選擇，一樣可以帶出鮮甜可口嘅味道，而且非常滋潤。
另外，桑拿鍋底下系用雞骨、清補涼等猛火滾、慢火煲制而成，桑拿過程中更加吸收肉類鮮美，最後飲噶啖湯，實在滋味。
溫馨提示：
本店所有雞魚均為到店即點即劏，可建議提前電話預約，到店就可以有得食。
鎮店特色招牌菜
以主打菜式做店名，街知巷聞嘅鹹生菜粥底火鍋，配新鮮豬雜，一試難忘嘅鄉情懷舊經典風味。大家都衝住哩個出品而來，你無理由放過吧！
為咗街坊食客可以每日都食到新鮮豬雜，老闆娘堅持每日天未光就採購！口碑、熟客就係咁樣每日堅持累積而成。
粥底一樣咁掂！精選靚大米熬製，綿滑甘香，專為新鮮豬雜而配。
再加上有天然自曬嘅鹹生菜調味，令到成煲豬雜粥更加惹味，帶出新鮮豬雜嘅甘香，咁有風味嘅做法，難怪吸引咁多食客！
新鮮竹腸皇
豬天梯
新鮮牛肉
手打肉球/魚膠
探 店 點 評
鹹生菜粥底火鍋店除咗嘅粥底夠曬掂之外，粥料都非常有口碑！
☑竹腸：真正新鮮腸皇，從不以假弄真；
☑ 牛肉：幹水，牛味濃香口感爽滑；
☑ 肉膠：最討人歡心，純魚肉、土豬肉手打而成，食過嘅人都要打包幾斤翻屋企。
特色冬瓜盅(供6至8人）
清熱消暑，巖曬無乜胃口嘅你；一個清新滋潤嘅冬瓜盅套餐，一家大細夠曬享用，性價比極高，食材新鮮，味道天然。
XO醬爆蓮藕
哩個醬爆蓮藕，睇落比較簡單，但系一點也不平凡。用獨家秘製XO醬爆炒，風味獨特，僅此這家。
落重本獨創嘅XO醬，真材實料，入面有魷魚、瑤柱、蝦米等海味蓉，經過烹調製作而成，味道十分鮮香惹味。
每塊藕片厚度適中，兩面都釀滿手打鯪魚肉，煎至金黃乾爽，爆炒過程吸收XO醬香味，爽脆可口，正到聽唔到口。
魚卜蒸竹腸
以前有竹腸蒸排骨，宜家更加多人喜愛哩款竹腸蒸魚卜，用魚卜鮮味激發出竹腸嘅新鮮美味，膠質更豐富 ，口感更香滑。
再加上豉汁醬，更帶惹味。爽口嫩滑，非常有口感咬勁，每咬一口都滲出甘香可口嘅竹腸鮮味，實在回味無窮。
特色牛腩煲
真真正正嘅牛腩部位，肥瘦適中，牛味濃香。濃郁醬汁沾滿每一塊牛腩，泛油光，睇上去就已經流口水，食肉獸大愛。
鹹生菜粥底火鍋店環境
非常有傳統氣息嘅大排檔環境，看似不顯眼，但系極具風味。承載住一年又一年嘅人民回憶。裡面有無儲存你支“九江雙蒸酒”！！
除咗門口幾張臺之外，裡面仲有多間空調房，乾淨舒適，夏天熱辣辣都無有怕。
鹹生菜粥底火鍋店
地址：
杏壇鎮呂地社區心田村環村九巷1號
訂座電話：
營業時間：
10:00-14:00 17:00-21:00
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