小蔥拌豆腐是一道人人喜愛的家常菜，豆腐的營養價值非常高，家裡的老人和小孩每週要吃上幾次。
很多人都說在家裡做的小蔥拌豆腐不好吃，味道十分寡淡。今天告訴大家一個秘招，學會就能做得比飯店好吃。製作方法很簡單，一起來看看吧。
【小蔥拌豆腐】
主要食材：嫩豆腐、小蔥
【製作方法】
1.嫩豆腐切小塊。
2.焯水一分鐘，去掉豆腥味。如果買的是盒裝嫩豆腐，就無需焯水。
3.焯水後的豆腐用涼水冷卻，這樣豆腐就不會因為熱氣黏在一起。
4.蔥花多切一些，分兩次用。
5.開始調味：一勺鹽，兩勺生抽，胡椒粉適量，小蔥花，先不要攪拌。
這步很關鍵，記住這一步，才能做得比飯店好吃：
鍋中少許油，小火放入蔥花，煎出蔥油。在蔥油漸漸變微黃的時候，放入幾粒花椒，最後潑在豆腐上即可。
這樣做的小蔥拌豆腐有淡淡的蔥油香味，非常可口，美味。
如果你還沒這樣做過，一定要嘗試嘗試。
修味貼士
因為要潑蔥油，所以沒有放香油、麻椒油。
炸蔥油的時候要小火，花椒最後再放，放的早不僅會糊掉，而且也沒有了花椒的香味。
盤子裡那些看著微黃、發焦的東西是蔥油哦。
修味-每日佳餚
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