板栗燒雞
食材：
雞全腿、板栗、蔥、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖。
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出。
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、再大火收幹水份，撒入蔥段即可。
板栗燜冬菇
食材：
栗子、水發冬菇。油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量。
做法：
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡發，洗淨。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透後，加點蘑菇精調味，大火收濃汁液就可以裝盤了。
烤板栗
做法：
1.板栗洗淨晾乾;
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗裡，倒入1勺約10ML的玉米油，用手攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水裡，成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。
板栗燒山藥
食材：
栗子12粒， 山藥300g，油，蔥， 姜，老抽5ml，生抽20ml，糖3g，水澱粉，蒜苗2根，蠔油10ml，蔥油10ml。
做法：
1.準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒。
3.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。
4.加入白糖，大火煮上15分鐘，然後加入山藥塊繼續燒製。
5.栗子熟透湯汁半乾加入蠔油繼續燒製5分鐘。
6.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
7.再放入蒜苗段翻炒均勻關火。
娃娃菜栗子卷
做法：
1.鍋內倒入油，燒熱後加入洗淨的黃豆芽稍微焯一下。
2.接著加入足量開水，大火煮半小時備用。
3.板栗煮熟去殼備用。
4.在沸水或者高湯中將單片的娃娃菜葉燙軟。
5.每個娃娃菜葉視大小，包入一顆完整的板栗，或者一些碎了的板栗。
6.將菜葉捲起並把兩頭塞好備用。
7.依次卷好所有板栗娃娃菜卷後，用燙軟的小蔥將菜卷系起。
8.將卷好的板栗娃娃菜卷和沒用完的栗子以及菜葉一起丟到素高湯中燉煮，加少許鹽調味，菜都是熟的，燉熟時間可長可短，10-20分鐘入個味就差不多可以裝盤了，起鍋可以點綴蔥花少許。
枸杞栗子銀耳羹
食材：
銀耳15g，栗子30g，枸杞子10g，冰糖40g。
做法：
1、準備好銀耳，栗子，枸杞子，冰糖。
2、銀耳提前泡發，洗淨，撕小朵備用。
3、栗子用開水燙過，除淨內膜備用。
4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
5、倒入栗子，繼續燉煮30分鐘。
6、加入冰糖，燉煮5分鐘。
7、加入枸杞子，燉煮5分鐘。
栗子紅薯排骨湯
食材：
栗子、紅薯、兩根排骨、紅棗、姜、水。
做法：
1. 排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用；
2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；
3. 紅棗洗淨拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，煮熟即可。
可樂栗子排骨
食材：
板栗、豬小排、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、老抽、可樂。
做法：
1、栗子去殼，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，薑切片備用；炒鍋中倒入1湯匙植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃。
2、加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全沒過排骨；再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘，20分鐘後，加入胡蘿蔔。
3、加入栗子，小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，就可以出鍋啦！
板栗紅燒肉
食材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。
做法：
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。
玉米板栗排骨湯
做法：
1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
芝麻栗子糯米糰
食材：
糯米粉300g，熟栗子200g，油，白糖粉50g，牛奶。
做法：
1.把牛奶用微波爐加70°左右的熱度。
2.糯米粉加牛奶和成光滑的麵糰。
3.把熟栗子去殼，用刀背把栗子壓成栗子泥，加少許白糖粉拌均勻。
5.揪一小塊用手搓圓，再壓成小餅形，包上栗子泥。
6.搓圓成小圓球。
7.蒸鍋加水，把蒸翕刷一層植物油，加糯米糰坯，燒開後蒸10分鐘即可。
8.熱鍋下白芝麻， 小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米糰上即可。
紅燒栗子雞翅
食材：
雞中翅、板栗、精鹽、生抽、薑絲、蔥段、玉米油、雞精、澱粉、清水適量。
做法：
準備好所需材料，栗子先用水煮開，去掉皮，剝成小塊。姜切絲，蔥切段備用，雞翅洗淨瀝乾水分用刀在背上劃兩小口，鍋中加清水煮沸，倒入雞翅、薑絲，焯至變色，撈出控幹水分。
熱油，放入焯過水的雞翅，面朝下煎制。中途將雞翅翻面繼續煎制。
倒入板栗碎。翻炒一會調入精鹽，雞精，炒勻後調入適量生抽上色。清水和澱粉調成適量水澱粉，加入雞翅中。燜至收汁時加入蔥段炒勻即可裝盤食用。
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