老鐵，在炎熱的夏天沒有幾道小涼菜怎麼下飯啊？教你6道道非常好吃的又下飯精美小涼菜。做法簡單很開胃的家常涼菜！
酸辣黃瓜
首先準備黃瓜，大蒜，鹽，味精，花椒，幹辣椒，生薑，陳醋，白糖，大豆油。
做法
1、把黃瓜從中間劈開，在分別切開4半，片去黃瓜子不要。
2、撒上鹽醃製30分鐘出水控乾淨。
3、生薑切絲，幹辣椒也切成絲，大蒜拍碎花椒一起放在碗中。
4、鍋燒油，5成熱時澆入碗中，瞬間就能問到花椒，蒜，生薑和辣椒的香味了。
5、最後，把碗裡的油倒入黃瓜里加入適量的陳醋，白糖拌勻，浸泡一夜，第二天就可以吃了，很開胃很下飯的一道家常菜哦。
巧手包菜
準備捲心包菜，泡姜，小米辣，鹽，米醋，紅辣椒。
做法
1、順著包菜筋手撕成塊，加入鹽，米醋和小米辣醃製10分鐘。
2、最後，紅椒切塊放在包菜，打上保鮮膜就可以了。醃製入味才可以吃哦！酸酸的脆脆的特好吃。
鹽水大花生米
準備大點的花生米，幹辣椒，生薑，鹽，味精，大蔥，八角。
做法
1、花生米用清水泡一夜，第二天沖洗乾淨。
2、鍋燒熱水，過一下開水撈出。
3、鍋裡在燒開水加鹽，味精，幹辣椒，八角，生薑，蔥段，煮出香味。
4、最後，倒入花生裡浸泡入味就可以吃了。
洋蔥拌金芥
準備洋蔥，金芥，大蒜，鹽，生抽，香醋，香油，白糖，紅椒。
做法
1、洋蔥切絲，金芥摘去根洗乾淨，紅椒切絲。
2、大蒜拍碎，放入盆中加入洋蔥絲，金芥，鹽，生抽，香醋，白糖，拌勻。
3、最後，裝入盤中滴上香油，美食完成。
小蔥拌豆腐
準備內酯豆腐（嫩豆腐也行），小蔥，鹽，生抽，香油。
做法
1、小蔥切成蔥花，豆腐切塊。
2、把切好豆腐上均勻的撒上鹽，目的是讓豆腐先入味，倒出多餘的水。
3、上面澆入生抽，香油，撒上蔥花就可以了，是不是很簡單啊！
泡椒雞爪
準備雞爪，小米辣，鹽，味精，胡蘿蔔。
做法
1、雞爪子剪掉雞指甲，去掉老皮，大的從中間劈開成兩半。
2、鍋燒水，放入雞爪煮熟，撈出沖涼控水。
3、雞爪放入盆裡加鹽，味精，小米椒，涼白開，胡蘿蔔條浸泡入味即成。一定多泡泡哦，越泡越有味！
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