芒果，原產印度，是一種著名的熱帶水果，在我國的廣東、海南等地廣泛種植。芒果果肉精緻，風味獨特，而又品種豐富，可以滿足不同的口味需要，深受人們喜愛，素有“熱帶水果之王”的稱號。芒果所含的糖、蛋白質、維生素等也是其他水果中含量比較大的，具備良好的養生功用。
所以我們有必要學會挑選質優的芒果：
1、用鼻子去聞，一個好的芒果都會散發出美好的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。
2、芒果入菜要挑選果型飽滿的較好，說明該果實肉多籽小，更宜入菜。
3、選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現；蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象徵。
4、輕輕地按壓果肉，一個成熟的芒果會感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟了。
5、避免挑選有好多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。
6、芒果的色澤鮮豔自然為上品，而外皮細緻光滑比粗糙的好。
芒果種類格外繁多，列舉若干如下供參考：
凱特芒
青色的果皮，帶點紫紅，果實寬卵形，厚而豐滿，長約13.2釐米，寬約10.7釐米，握在手裡盈潤飽滿，口感很細膩，沒有瓤的感覺，入口即化，甜而不膩，有淡淡清香。它就是四川攀枝花有名的“果王”“凱特芒”。
凱特芒原產美國佛羅里達州，果型大，味甜芳香，質地膩滑，汁多，纖維少，品質優，耐貯運，晚熟品種，在攀枝花市成熟期8月底－10月，最遲可達11月甚至更遲。凱特芒是攀枝花芒果系列中最負盛名的一個品種。攀枝花芒果擁有100多個品種，現在投入商業環節可供銷售食用的也有20多個品種。但其中最容易被人記住的，還是塊頭最大味道最鮮美的凱特芒咯。凱特芒份量很足，一般都是1-3斤左右。而且外形時尚漂亮，無論是自己吃還是饋贈親友，都是上佳之選。
挑選技巧：
一看果形：因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
二看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
三看果蒂：購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。
四看果肉：將芒果切開，如果發現果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實已經成熟；如果核仍然是軟的，而果肉呈現白色，說明果實尚未成熟。
愛文芒
愛文芒(Irwin) 又譯為愛爾文、歐文芒，是芒果一個品種名稱，美國為佛州第三代紅芒。1954年引入臺灣，成為臺灣的主要栽培品種，當地叫"蘋果芒"。
愛文芒，喜歡吃芒果的人都會兩眼放光。愛文芒是芒果中的優質品種，甜度最高，汁水豐富，筋少肉嫩，大小適中，說是最好吃的芒果也不為過。
果實長卵形，果基較大，果腹凸，果頂較小，平均單果重250-300克，青果紫綠或蟹青色，蓋色紫紅色；成熟的果實底色深黃，蓋色鮮紅。
果肉黃色，肉質細膩，纖維少。味甜，鮮食品質好。含糖14—16%，可溶性固形物15—24%，並含有豐富的維生素A、B、C及多種人體需要的礦物質和氨基酸，味道香甜，口感極佳，具有美容保健之功效，真可稱色、香、味具全的水果。
要怎樣挑選呢？
無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現。對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。
覃鬥芒果
覃鬥芒果為中國國家地理標誌認證產品。 覃鬥芒果香氣濃、汁水多、果實大，果種多、外形美觀、質量好、耐貯藏。尤其以蛋芒為覃鬥芒果最有特色的果種：表皮為青皮、皮稍厚、果肉紅紅的、入口香濃，滿滿的芒果味中加帶著淡淡的奶香，香甜可口而聞名中外，深受人們的青睞，實屬送禮佳品！一般成熟時間都在每年農曆五月初一左右，收穫時間大概維持一個月左右。
品質特色：
1、感觀特徵：皮色新鮮，青裡透黃，著色良好有光澤，外觀亮麗，果實大小均勻，果型卵圓型或象牙型，卵圓型單果重100至200克，象牙型單果重250至400克；肉色蛋黃嫩滑，核小肉厚，纖維少，食用率高；香味濃郁，風味獨特，糖分高，口感好；耐貯運，貨架期較長。
2、理化指標：果實可食率67至73%，果汁可溶性固形物含量15.5至20.5%，糖含量14.5至16.2%，酸含量0.08至0.65%，每100克果汁維生素C含量80－132毫克。
青皮芒
青皮生吃芒果，這個品種，個頭中等，每個大概200-400克。國內能見到的大多數源於泰國進口，只因每每天了冬季其它品種的芒果沒得了，而這個品種在泰國熱帶地區已經開始長大了，所以人們就開創了生吃芒果，用來代替沒有新鮮芒果上市的冬季。
這個品種也是生吃芒果裡最好吃的，一般芒果生的時候是酸得很滴，而這個品種生的時候只是稍稍有點酸，肉肉是脆脆的，人們就把它的皮削了，切成小片，加些鹽和辣椒粉，再撒些白糖，拌一拌，吃起來很是爽口。肉肉有部分纖維，熟透的肉肉軟糯甜，不怎麼香。
象牙芒
象牙芒也受到不少消費者的歡迎。象牙芒外形身長，底部還有一點微微卷曲，看起來很像象牙。於志恆說，象牙芒分為大小兩種，小象牙芒長度約13釐米，大象牙芒在18釐米左右，算是汁水最多的芒果，雖然甜度不算高，但果肉筋少，一口咬下去汁水四溢，果肉幼滑，非常享受，不過象牙芒的果核挺厚，大約在1.5釐米左右。
挑選時有哪些技巧呢?
第一步，看色澤
市場上常見的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟後均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時會因磕碰傷或後熟過程產生黑斑。如果黑斑較少，且沒有擴散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續擴大、深入果肉，就會引起腐爛，不能再食用。為確保安全，最好不要購買有黑斑的芒果。
第二步，選形狀
一般說來，形狀偏長的芒果，核較細小。短粗的芒果，核較粗大。
第三步，試手感
輕輕按壓果肉，會感覺到很有彈性，太柔軟或果肉鬆動則表示過熟了。
第四步，聞香味
一般是香味越濃郁的芒果，味道越好。
枇杷芒
1、慎選過大或過小。過大的枇杷往往糖度不夠，而過小的會比較酸。
2、儘量購買散裝產品。散裝枇杷質量好壞看得見，而整箱裝的則可能有“貓膩”，如果要買整箱的，儘量買知名品牌，如上林枇杷合作社出品的“頂豪”牌枇杷等。
3、儘早食用。枇杷不易存放，購買後應儘早使用。如果一次吃不完放進冰箱，或者做成糖水冰鎮枇杷都是不錯的選擇。
3、果實外形要勻稱。一些畸形的枇杷可能發育不良，口感太不好。
4、表皮茸毛完整。這是鑑別枇杷是否新鮮的重要方法，如果茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。另外，如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質。
呂宋芒
呂宋芒又名小呂宋。廣東的蜜芒、粵西1號，廣西的湛江呂宋、金錢芒、田陽香芒、關刀芒等均屬呂宋芒類型或其實生後代。呂宋芒原產菲律賓，解放前引入我國，是國際市場暢銷的優良品種。我國廣東、海南、廣西、福建、四川等省(區)均有少量種植。
其主要特點：果皮成熟後轉為鮮黃色；果肉橙黃色，細嫩、汁多、味甜，纖維極少或無，品質極佳；核小、薄、多胚。果實6月下旬～7月中下旬成熟，較耐貯運。呂宋芒外觀、內質俱佳，適鮮食，因其品系眾多，差異大，宜選豐產、穩產的，如粵西1號等適量栽培。
挑選時以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
雞蛋芒
一般上品為“雞蛋芒”，口味純正，馥郁芳香；果核扁小，果肉豐富。不要挑那種有點發綠的，沒有完全成熟。果皮有些皺褶的芒果，千萬不要以為那是不新鮮的表現，那樣的芒果雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，留下糖份在果肉中，所以這樣的芒果最甜且口感潤滑。注意的是其它的芒果在挑選的時候要挑選發黃的，雞蛋芒就是綠色的，不要被它的假象所迷惑。補充一點，儘管它的個頭也不大，但吃起來比腰芒爽多了，小臺農芒更比不上了。
青芒
買青芒要挑青中泛黃，捏起來略微有點軟的，這種顏色和硬度的青芒成熟度高，吃起來不會有酸澀的味道。
臺農芒果
如果挑選到不好的芒果，不僅不好吃，而且又酸又澀。常見的芒果中質量最好的應該是臺龍芒和腰芒了，這兩種芒果不僅纖維含量高，食用起來又細又滑，酸甜可口。
購買芒果時，一定要遵循一個原則，那就是挑選皮質細膩，而且顏色比較深的，這樣的芒果既熟又新鮮。不要挑選果皮略微發綠的，那是沒有成熟的表現。如果芒果的表皮有些皺褶，這樣的芒果不是不新鮮，只是存放的時間稍微長一些，食用起來會更加香甜細膩滑潤。
健康小提示：體質溼熱的人不適宜吃芒果。另外，芒果的糖分及蛋白質含量特別豐富，過量食用有飽腹感，影響其它食物的進食量，所以，每天食用芒果的量不在超過200克。
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