在火鍋店很少能看到這樣的情形，一口黑色的大鐵鍋，幾串鮮豔的小辣椒在通紅的鍋底中浮動，香氣四溢，蔚為壯觀。
湯底的佐料是很複雜的，隨著溫度漸高，鍋底沸騰，依稀可以辨認出鍋內的多種佐料，還有許多不知名的藥材。
無怪乎許多客人都會一邊吃著火鍋一邊讚歎著：“真過癮！
據說，正宗的重慶火鍋一直的發展可謂是保守的，重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。
但為了保證最地道的重慶火鍋口味，老闆娘到重慶多次試吃，幾番拜訪、談判，硬是把重慶一做了20多年火鍋的師傅請到昆明來，為她的火鍋店親自調料、炒制鍋底。
為了讓火鍋更符合昆明人的口味，重慶師傅將味道減麻加辣，且在鍋底炒制底料時加入了幾位中藥，保持麻辣口味的同時不容易上火。
食材新鮮是最基本的，比如特色菜，大刀腰片，片得超級薄，下鍋一涮即可撈出，嫩滑爽脆。
掛麵鴨腸，新鮮爽口。食材新鮮之外，關鍵是有些菜與菜的搭配，有著絕妙的新鮮口感，比如，為了綜合瘦牛肉的柴膩，將薄荷和牛肉弄一塊兒的“牙籤牛肉薄荷”，咀嚼時牛肉的鮮嫩和薄荷的清甜，完全能吃出驚喜感；
還有個怪名字的“紅日豬肝”，把豬肝和雞蛋二者攪和到一起，下鍋後就怎麼也煮不老，入口嫩著呢！小小的菜品裡，也滲透著小小的智慧呢！
火鍋菜品眾多，因為湯底各有發揮，也各有所愛，搭配的作料也是能在口味上錦上添花的。
最當屬的還是新鮮耗兒魚，肉質超嫩。
這裡的作料又分為重慶火鍋的油淋香辣碟和耗兒魚碟，耗兒魚又有乾料和潮料之分，獨家的乾料由黃豆磨和辣椒麵調成，潮料則是頭天晚上酥好的黃豆、大頭菜和蔥花、調味料等，全都是重慶師傅按著重慶地道的作料調製。
火鍋店粗看是土菜館的風格，石桌木柱，二樓還有一小塊空間，可是細細品味，便能從中品出一絲不一樣的浪漫。門口的大紅燈籠，靠窗的一排桌椅，一牆之隔，可以從原本安裝窗戶的位置看到屋內屋外的情形。最獨特的，還要屬屋頂的那一排排油紙傘，燈光掩映下，散發著不一樣的氣息。
Tips：
環境：土家菜館風格，屋頂懸掛的油紙傘很有範；
服務：服務態度良好，有需求可以隨時打招呼；
川倒拐耗兒魚火鍋
地址：秀苑路166號（高支隊指揮中心一樓）
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