西蘭花燒豆腐
材料:西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐 不用嫩豆腐)
做法:
1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油 豆腐用小火煎略黃 盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻 撈出 控幹水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒 再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下 用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味 最後勾簿欠即可。
桃仁魚片
材料:鱸魚,核桃,彩椒,鹽,料酒,蛋液,生粉,水澱粉,生抽,蔥薑蒜。
做法:
1. 鱸魚洗淨切片,用適量鹽,一勺料酒,適量生粉,半個雞蛋抓勻。醃製五分鐘左右。
2. 核桃砸開,開水浸泡五分鐘至桃仁飽滿,撈出用廚房紙巾吸乾水分,油鍋四五成熱,炸一兩分鐘左右,撈出控油。
3. 彩椒改刀,蔥薑蒜切粒,煎鍋,熱鍋涼油。煎魚片,七成熟就盛出。
4. 底油,爆香蔥薑蒜,下入彩椒,翻炒幾下,加1勺料酒,適量鹽,雞精,三四勺開水,2勺生抽。2勺水澱粉勾個薄芡,下入魚片,均勻裹上湯汁,最後下入核桃仁,翻炒出鍋
番茄豆腐乾
材料:白豆腐乾、番茄(西紅柿)、綠菜椒
做法:
1、白豆腐乾洗淨,切成簿片,西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油,爆香薑絲,放入白豆腐乾,煎至兩面金黃色,再放入綠菜椒,加少許清水翻炒,最後放入西紅柿,加鹽、蘑菇精調味,即可出鍋。