●●孜然羊肉●●
今日美食——孜然羊肉
今天的孜然羊肉是道新疆菜，質地軟嫩，鮮辣鹹香，還沒羶味！頗具異域風情~
羊腿肉：350g
姜蔥蒜：適量
白芝麻：1小碗
辣椒麵：1小碗
香菜：適量
配料：
料酒、十三香、食用油、八角花椒
鹽、生抽、老抽、白酒、孜然粒
- Step 1 -
準備350g的羊腿肉，切成薄片
加入2勺料酒，一大勺十三香
▲抓勻醃製20分鐘；
- Step 2 -
鍋內放3勺油燒熱，放入八角花椒小火爆香
聞到香味後撈出
接著放入薑絲和大蔥段炒香
再放入醃好的羊肉
▲開大火炒到變色；
- Step 3 -
這時加入一勺糖，淋入兩勺生抽，小半勺老抽，一勺白酒
再放入一小碗孜然粒，一小碗白芝麻，一小碗辣椒麵
▲開大火翻炒收汁，讓羊肉上色又入味；
- Step 4 -
湯汁收干時，加一小勺鹽
再加入適量蒜片和香菜末
▲翻炒均勻後即可關火；
- Step 5 -
▲喜歡吃洋蔥的朋友可以把糖換成洋蔥，味道會更地道，羊肉也沒什麼羶味，身邊怕羊羶味的朋友都讚不絕口，有時間不妨一試哦！