醬燒烤麩簡介
烤麩的組織像海綿一樣，燒到最後裡面滿滿的吸收了所有的調味料，看似乾乾的，一口咬下去嘴裡注滿了汁水，很受人喜歡。這道是上海人人人皆知的家鄉經典菜，冷熱均可，我們現在的口味也在逐步的改變，從不吃辣到現在感覺沒有辣味吃在嘴裡沒味，所有加入了拌飯醬，從原有的鮮甜味增加了微辣，味道更加鮮美。
醬燒烤麩的用料
食材用量食材用量烤麩350克油/鹽適量蔥花/蒜片適量生抽/老抽適量料酒適量拌飯醬適量雞精適量冰糖適量醬燒烤麩的做法
1.準備烤麩2.黑木耳泡發洗淨，香菇泡發後洗淨切片，準備花生仁
3.準備蔥花，蒜片和拌飯醬
4.烤麩切小塊
5.冷水下鍋蓋上大火煮開2分鐘後撈起用流動水反覆擠壓把酸味清洗乾淨
6.鍋內水開後加入黑木耳和香菇焯水後撈起
7.熱鍋溫油加入蒜片爆香
8.先加入花生仁煸炒出香味
9.再把所有食材全部倒入加入料酒
10.加入拌飯醬
11.加入生抽和老抽
12.加入開水和冰糖蓋上大火煮開後轉中小火煮至入味
13.打開加入雞精
14.滴入適量香油，煸炒均勻後熄火出鍋
15.撒上蔥花上桌
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