準備工作:
1.雞蛋和麵粉放入盆中。
2.先拌勻,再揉搓成均勻的麵糰,醒20分鐘。
開始製作:
1 麵糰擀成0.2釐米厚的面片,然後切成寬度約為7釐米的條。
2 幾條面片疊放在一起,中間撒少許薄面,切成細條,抖散。
3 模具放在案板上,底部撒入少許葡萄乾和黑白芝麻。
4 鍋內放入油,油溫六成熱時放入切好的小條。
5 小火炸至變成淺金黃色,撈出。
6 鍋內放入1湯匙的油和1湯匙的水,再放入白糖、麥芽糖、蜂蜜,小火熬製,直到糖漿呈魚眼泡狀。
7 這時的糖漿可以拉出絲來,立即關火,放入剩餘的芝麻、葡萄乾。
8 再放入炸好的麵條快速拌勻,倒入模具中壓緊。
9 等待3~4分鐘成形後立即脫模,切成塊即可。