大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“鹹鴨蛋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
鴨蛋10克
配料
白酒100毫升、鹽80克、花椒10克、桂皮1塊、幹辣椒4個、
鹽敷做法
1、鴨蛋用清水洗淨，用小刷子刷乾淨鴨蛋表面。
2、白酒倒入一碗，把一個一個放入碗中。
3、裹上白酒的鴨蛋，再放入鹽碗中，均勻的裹上一層鹽。
4、放入小袋中，繫緊封口，不要漏空氣。
5、把封好口的鴨蛋，放入容器中，蓋上蓋子，放入陰涼處醃製30天。
鹽水醃製法
1、鍋中加入清水，大火燒開加入桂皮1塊、八角2個、花椒3克、幹辣椒5克。
2、水燒開後，再加入鹽30克、白酒50毫升，把水放涼備用。
3、把鴨蛋洗淨，放入密封的槓子裡。
4、鍋中的涼水涼透了後，倒入鴨蛋罐裡，倒滿，蓋上蓋子放陰涼處，醃製30分鐘。
5、30天后，把鴨蛋放入鍋中煮熟，就可以食用了，這樣一道既好吃又簡單的鹹鴨蛋就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、鴨蛋夏天的時候，醃製的時間不要過久，20天以後煮熟一個試試。
2、選用白酒的時候，要選用度數比較高的白酒，這樣才會都起油。