一顆豆，一片火腿，一口酒，也是一種享受。
/食材/
150克青豆
100克火腿
各少許彩椒丁、蒜末、薑片、蔥白
各適量鹽、味精、白糖、水澱粉
/做法/
1 火腿切成條狀，再改切成丁。
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2 熱水鍋中倒入食用油，加入鹽，倒入洗淨的青豆略煮1分鐘至熟。
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3 用漏勺撈出備用。
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4 油鍋燒至四成熱，倒入火腿炸至米黃色。
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5 撈出瀝乾油備用。
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6 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥白、彩椒。
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7 放入青豆炒香。
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8 倒入炸好的火腿。
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9 加鹽、味精、白糖炒入味。
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10 加入水澱粉勾芡。
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11 盛入盤中。
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12 裝好盤食用即可。