蒜薹的脆嫩搭配上雞胗的柔韌，口感十足，家常簡單，方便快捷。
難度：容易
烹飪時間：4分鐘
口味：鹹
/食材/
100克蒜薹
80克雞胗
各少許薑片、蔥白
各適量料酒、鹽、味精、生粉、老抽、水澱粉
/做法/
1. 將洗淨的蒜薹切段。
2. 處理好的雞胗打花刀，再切成片。
3. 雞胗加鹽、味精。
4. 倒入生粉拌勻，醃漬10分鐘。
5. 鍋中加清水燒熱，加入食用油、鹽。
6. 再倒入蒜薹。
7. 煮沸撈出。
8. 然後倒入雞胗。
9. 煮沸撈出。
10. 用油起鍋，加薑片爆香。
11. 倒入雞胗。
12. 加料酒炒香，再加入老抽上色。
13. 倒入蒜薹，加少許清水炒至熟。
14. 加鹽、味精、蔥白。
15. 倒入水澱粉勾芡。
16. 用小火炒勻。
17. 盛入盤中即可。