杏鮑菇炒雞蛋
用料：杏鮑菇250克，雞蛋2個，蒜頭2粒，蠔油2勺，醬油2勺，料酒1勺，油3勺
杏鮑菇炒雞蛋的做法：
- 洗淨杏鮑菇，撕開一條一條，焯水，備用。
- 蒜頭切碎，備用！
- 雞蛋打散，備用！
- 熱鍋冷油，放雞蛋煎半熟，裝起，備用！
5.洗乾淨鍋，燒紅鍋，放油，放蒜蓉，炒香，放已焯好水的杏鮑菇炒香！放料酒！轉中小火，蓋上鍋蓋3分鐘！
6.打開鍋蓋，放雞蛋炒一下，放蠔油，加2勺醬油調味，翻炒均勻，即可。
小貼士：杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
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