西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花、蝦仁、姜、蔥、鹽、胡蘿蔔、料酒
做法：
1、準備好所有食材，西蘭花掰開，胡蘿蔔洗淨切菱形片。
2、鍋中加入清水，燒開後放入西蘭花、胡蘿蔔焯水2分鐘左右，撈出過涼水，瀝乾水分備用。
3、新鮮蝦去殼去頭，用刀開背去除蝦線，洗淨。加入薑片、料酒、鹽醃製10分鐘備用。
4、起鍋燒油，油熱後下蝦仁，炒至蝦仁變色後，盛出備用。
5、鍋留底油，放入蔥花爆香，下西蘭花和胡蘿蔔，翻炒2分鐘後，下蝦仁，加入鹽攪拌均勻即可出鍋。
紅湯血旺雞
材料：鮮豬肚400克、清遠雞400克、黃豆芽100克、血旺100克、鮮花椒20克、整幹椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香蔥20克。味精5克、鹽3克、雞精5克、花生油150克。
做法：
1、清遠雞去內臟洗淨，擦鹽、雞精蒸熟，改刀成條狀；
2、鮮豬肚洗淨，加蔥、姜煲熟，改刀；
3、血旺改刀汆水，用肉湯煲好；
4、砂鍋上火加花生油，下鮮花椒、幹椒、姜蒜茸煸香，加入高湯調味熬好漏渣；
5、把加工好的豬肚、雞塊、血旺放入豆芽墊底的砂鍋內，加入熬好的麻辣湯，撒蔥花淋熱油即可。
咖喱羊肉
材料
羊肉350克，咖喱塊2塊，胡蘿蔔半根，土豆半個，溫水200ml，蒜末3克，食用油適量，黑胡椒粉2克
做法
1，羊肉放入少許黑胡椒醃製，胡蘿蔔切小塊，土豆去皮切小塊。
2，熱鍋，鍋內放入適量的油爆香蒜末，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘。
3，倒入羊肉翻炒至變色，倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鐘，直到土豆和胡蘿蔔可以用筷子輕易扎穿。
4，咖喱塊掰1/3，放入鍋內，小心拌勻，煮1分鐘即可出鍋。
墨西哥辣沙司雞脯
材料：紅、黃甜椒各1個，新鮮青辣椒1根，特純橄欖油5湯匙，大蒜2小瓣，無骨雞脯4塊，每塊約175克，鹽、黑胡椒適量，萊姆(青檸)或檸檬1/2個。
做法：
1、烤爐高溫預熱。甜椒、青辣椒洗淨瀝乾，甜椒各切為4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分鐘，至椒皮起泡並呈棕色，但不要烤焦。其間翻轉一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油，其餘的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、雞脯放入大碗中攪拌，直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒，然後把帶雞皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分鐘，至雞皮起泡並呈金黃色。將雞脯翻轉，再烤7─8分鐘。
4、甜椒和辣椒表皮起泡後，放入碗內，加蓋，置一旁冷卻。雞脯烤好時，將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中，加鹽、黑胡椒調味。
5、剝去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剝皮後對切去籽，切丁。然後全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌，便製成辣沙司。雞脯盛入餐盤，旁邊舀上辣沙司上桌。
蘿蔔絲蓮藕肉丸
食材
白蘿蔔一根、蓮藕一段、肉末800克、生花生150克、小蔥一小把、雞蛋一個、澱粉適量、生薑一塊、鹽適量、黑胡椒粉少許、油適量
做法
1、準備好原材料。
2、將蘿蔔絲擦絲，蓮藕磨成蓉。
3、加入適量鹽，用手拌勻並使勁擠一擠，讓食材變軟。
4、重要食材登場，生花生提前泡一泡，然後搗碎
5、將肉末再剁一剁，剁到感覺粘手，然後打入雞蛋，加入適量澱粉，拌勻後反覆摔打，摔打到很粘手為止。
6、將摔打好的肉泥加入到蘿蔔絲蓮藕混合食材中，加入花生末、薑末和小蔥末，再反覆摔打一會，直到黏黏的為止，然後再加一點點芝麻香油、一點點生抽和黑胡椒粉拌勻。搓成丸子。
7、鍋里加入適量油，燒到五六成熱的時候下入丸子。五六成熱的油溫可以將筷子插入油裡測試，筷子週末冒小泡即可。
8、快出鍋的時候大火炸一下，然後快速出鍋。完成。
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