作為美食愛好者或一家之“煮”們，沒有幾道拿手好菜怎麼行？如果你不擅長廚藝，或者工作太忙時間不充裕，那麼挑選一臺電烤箱一定可以幫到你！今天咱們就來捋捋挑選思路吧~
電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱聚集在密閉空間中來烤制食物的廚房電器。一般用來加工一些麵食，如麵包、披薩、蛋撻、小餅乾之類，也可以用來做中式燒烤，比如烤鴨、烤雞翅、烤紅薯等等，這些可都是些極具誘惑力的、帶著香氣的美食啊！
不過說到挑選電烤箱，市面上從幾百元到幾千元不等，功能上也貌似不分高下，所以難免挑花眼。今天，咱們就先從外觀類型、產品材質和功能這三大重點來分析，方便你從中找準自己的需求。
一、看類型挑選
挑選電烤箱先根據自家廚房空間、人口數量、烹飪時間和經濟條件來初選類型。一般從安裝條件、容量大小來作選擇。下面就來看看電烤箱在這兩方面都有哪些要注意吧！
1.安裝方式
從外觀和安裝方式來區分，電烤箱有兩種類型：
【嵌入式】電烤箱可以置入整體櫥櫃預留好的位置，使箱體都隱身於櫥櫃。嵌入式電烤箱的優點是看起來比較高檔，也會使廚房看起來更加整體、有現代感。缺點是價格偏高，購買時要參考櫥櫃預留開口尺寸大小，當然家裡廚房檯面寬敞，嵌入式電烤箱當臺式用也無妨。
【臺式】電烤箱是直接放在臺面上的小型電烤箱。它的優點是價格相對便宜，不受安裝條件的限制，方便隨意移動。缺點是容量相對偏小，一般臺式電烤箱相對嵌入式功能也偏少一些。
TIPS：從外觀上很容易區分臺式和嵌入式，一般臺式電烤箱比較小一些，而且它的散熱口會在右邊或是後背，安放的時候只能放在臺面上並要保證散熱口周圍的通暢。如果放入櫃中，散熱不好會影響其使用壽命，而且會損傷櫥櫃。
而嵌入式電烤箱採用的是獨特的定向向前散熱設計，使烤箱即使嵌入櫥櫃中，也能放心使用不會因散熱問題損傷櫥櫃。
▲挑選建議：如果家中廚房寬敞、櫥櫃可以預設有電烤箱的安裝空間，可直接選擇嵌入式電烤箱；如果廚房狹窄且沒有預留安裝空間，或很少使用、預算不足，可以挑選臺式電烤箱。
2.容量大小
烤箱容量是指烤箱內腔的尺寸，市面上的家用電烤箱容量從10L--70L不等，烤箱容量決定了你可以同時烘烤多少量，或能容下多大體積的食物。怎麼選可以參考家中人數，再結合自己對美食的需求來定。
比如你只是打算用電烤箱做做小蛋撻等西式小麵點，而家中也只有1-3人會吃，那麼選10L-20L容量的電烤箱就足夠，如果有3-5人食用，可選20L-30L容量的；如果是準備做10英寸生日蛋糕之類，那最少也要選擇20L以上的電烤箱，對品色很講究的，以30L-40L之間為佳，不用擔心蛋糕觸頂而燒焦。
如果家中愛吃電烤箱食品的人多，經常要用電烤箱來旋烤全雞等大菜，30L-40L之間的電烤箱最適用；還考慮到節假日親友大聚會的話，那得有更大容量才能保證效率，建議選擇40L以上甚至50L、60L容量的電烤箱。
▲挑選建議：建議挑選容量稍大點的烤箱，這樣食物放進去，四周空間不擁擠，空氣循環更好，食材受熱也更加均勻。單身青年選擇25L以內就OK，一般3-5人家庭選擇25L-50L容量較適用，目測烤箱內部應該有至少能容納二層烤盤位置。
▲小結與推薦：沒有預設安裝空間，或者廚房太小，需要放在餐廳使用的，或者單身青年，可考慮20L左右臺式電烤箱。擁有整體廚房、人員多的家庭建議選擇30L-50L嵌入式電烤箱。
二、看材質挑選
電烤箱的材質重點看內膽和加熱棒。這兩者不僅事關烘烤的效率、美食的口感，也影響著電烤箱的使用壽命。
1.內膽材質
內膽的材質與加熱效果、以及咱們的身體健康息息相關，所以不得不加以考慮。同時，它也將是電烤箱日常要清潔打理的重點位置，好不好清潔打理也很重要。
從健康度和耐高溫、易清潔度這幾方面考慮，市面上比較優質的電烤箱內膽材質有食品級不鏽鋼材質和搪瓷內膽兩種。其它鍍鋅鋼或不粘塗層的小編不太建議選擇。
【不鏽鋼內膽】
不鏽鋼傳熱性好（導熱快），同功率中使用不鏽鋼內膽的電烤箱加熱速度也更快，可以減少烹飪時間。不過，選擇時要確認是食品級不鏽鋼材質，才能保證安全和健康，同時也會更耐腐蝕，能夠常用如新。
【搪瓷內膽】
搪瓷內膽的熱效率稍慢一拍，但是鎖溫效果不錯，能夠讓食材在裡面受熱更加均勻，烘焙食物口感更佳。同時它也是一種比較耐用、環保安全的材質。
▲挑選建議：買電烤箱時要關注內膽材質，最好選擇食品級不鏽鋼材質內膽和搪瓷內膽。這兩者比較環保健康，加熱效果也強於其它材質，同時這兩種材質也方便日後清潔。
2.發熱管材質
電烤箱的工作原理就是靠加熱管加熱，所以加熱管的選擇也是需要重視的。一方面考慮其加熱效果，一方面考慮其使用壽命。
加熱管材質市場上較為常見的有石英管、金屬管，還有一種是鎳合金，不過不建議挑選，特別容易老化。
【不鏽鋼加熱管】
不鏽鋼管是通過熱傳導加熱，加熱快，不易均勻，但可對局部加熱。作為使用壽命長、性質穩定的材質，它仍是高端電烤箱的首選，只是會注意它在內膽中的佈局和造型，讓材質帶來的發熱不勻問題變得微不足道。
【石英石加熱管】
一般是通過紅外線輻射加熱物體 ，加熱較均勻，不接觸被加熱物體，但很難對局部加熱，加熱速度比金屬加熱管慢，同時也比金屬加熱管壽命短，不過它安全係數大、維修比較方便。
▲挑選建議：考慮使用壽命、熱效率等因素，小編覺得不鏽鋼加熱管略勝一籌。雖然它沒有石英石加熱管發熱均勻，而發熱均勻會影響食物口感，但食材能否均勻受熱，除了材質影響，還會集合造型佈局、內膽設計，包括隔熱門等多方面條件，所以可忽略它這個小缺點。
▲小結與推薦：除了外觀，選擇電烤箱要重點查看內膽材質及內腔設計，建議選擇搪瓷內膽或食品級不鏽鋼內膽，不僅環保健康，也容易打理；使用不鏽鋼材質發熱管更為省心，熱效率更高。
三、看主要功能挑選
隨著電烤箱功能的升級完善，它們的功能越來越多，西式糕點、中式燒烤都能一機搞定，讓人們省時省力地不用出戶就可以盡享大餐。
不過，咱們對美食的要求有多高，那麼就要對電烤箱的加熱和溫控能力也有同樣高的要求哦。因為加熱和溫控能力決定了它能烘烤美食的品類以及烹飪水平的高下，一起來了解下吧！
1.加熱能力
為了讓烘焙和燒烤變得更輕鬆靈活，電烤箱在加熱技術上有些不得不說的技術設計：
【上下管獨立加熱】
上下管獨立加熱，是指內腔上下兩層發熱管既可以同步調節溫度，又可以根據上下層烘焙不同食材的需求，分別調節溫度，增添了靈活性。
【旋轉叉烤】
旋轉叉烤設計是專門針對燒烤（烤雞）來設定的，它的燒烤過程中會緩慢地旋轉叉子，帶動食材360度旋轉，使之全方位均勻加熱，不擔心外焦裡“生”，出爐出可以更好地保證色香味。
【蒸汽加熱】
帶蒸汽的加熱方式，可以使腔內保持合適的溼度，避免食物在燒烤中損失過多水份而影響其鮮嫩的口感，這個功能比較適宜烤肉類、蛋糕等食材。帶蒸汽烤的電烤箱，還可以用來做蒸肉等美食，使用範圍也更廣。
【熱風循環加熱】
在密封的空間，全靠空氣中的熱量加熱食物，遠不及水煮加熱食物來得更均勻，為避免受熱不均產生的外焦裡“生”的情況，就得使熱空氣流動起來，避免受熱不均的狀況。很簡單，腔內的熱風加熱管+風扇就可以做到。
▲挑選建議：在很多電烤箱的設計中，會有一種或者多加熱方式相結合，功能越多費用也會增加，可以根據預算和需求選擇。
例如：喜歡吃鮮嫩的蒸烤食譜，就可以選擇擁有蒸汽加熱方式的電烤箱；喜歡同時做不同的小糕點，可以選擇上下層獨立加熱型的電烤箱；對食材口感更講究的，參考熱風循環電烤箱；對烤全雞情有獨衷，可以選擇帶旋轉烤叉的電烤箱。
2.溫控能力
在專業烘焙師眼中，製作西點成敗與否的關鍵就在於烤箱的溫控精度。以蛋糕為例，溫度過低易導致氣孔粗大，溫度過高則會“外焦裡生”。怎樣掌控溫度，交給自己還是全盤交給電烤箱？取決於所選電烤箱的溫控能力。
【機械溫控】
機械旋鈕操控方式的電烤箱一般都採用這種溫控的方式，也就是不管做西式糕點還是中式燒烤，你得先自己搞清楚食材需要用多高溫度、加熱多久，以及是否需要輔助蒸汽烘烤等，然後再來一一設置好，中途需要改變溫度也需要手動來調節。
機械式溫控優點是自己可以靈活掌控烹飪的過程，對增強自己烹飪的技術很有幫助。不過對於廚房小白來說，每做一個品類美食可能都要事先去百度下溫度和時間。
【電子控溫】
電子控溫，是在電烤箱的腔體內置有溫度傳感器，它可以實時感知腔體內的溫度，並隨機作出調整，靈敏又精確，它能保證腔內溫度與顯示溫度差在±5°內。
電腦按鍵或觸摸屏操控方式的電烤箱一般都採用電子控溫方式，只要按下菜單，它會有自設的菜單程序，溫度和時間都能自動調節。電子控溫的精準度要明顯高於機械控溫。
▲挑選建議：機械溫控的電烤箱比較適合擅長廚藝或喜歡研究美食的人群。而電子控溫電烤箱比較適合時間匆忙、對烹飪不太擅長的小白或者喜歡簡單的人群。
▲小結與推薦：
加熱能力和溫控能力決定著電烤箱的多樣化烹飪能力，及食材的口感。可以根據自身需求（如打算做什麼、使用頻率）和情況（預算、廚技、時間）來挑選不同的加熱和溫控方式。
瞭解了以上挑選重點，挑選電烤箱時就無需糾結過多，根據自身情況對號入座即可！
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