滷水豬肝
食材：豬肝1000克、大蒜適量、冰糖5塊、魚釀醬油3大勺、老抽5大勺、鹽3大勺、料酒3大勺、燉肉料包1包（陳皮、乾薑、肉桂、八角、花椒、白芷、高良薑、香葉、小茴香）、香油適量、辣椒油適量
做法：
1、豬肝切成大塊狀，用清水加適量鹽和白醋浸泡4-5小時；
2、鍋中燒水，加入冰糖5塊、魚釀醬油3大勺、老抽5大勺、鹽3大勺、料酒3大勺、燉肉料包1包，調製成滷水汁；
3、將豬肝放入鍋中滷製；
4、水開後轉中火滷煮20分鐘後關火，不要打開鍋蓋，讓豬肝一直留在鍋中，用餘熱再燜制，直到涼透；
5、將大蒜搗成蒜蓉，與魚釀醬油、香油、辣椒油混全成調料汁、滷好的豬肝切成片狀裝盤，然後淋入調料汁即可。
榨菜肉絲
材料：淨瘦肉三兩，榨菜二兩五錢，醬油四錢，油一兩，蔥白一兩，水豆粉一兩，鮮湯一兩五錢。
做法：
1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗淨切成二粗絲，蔥白切成細絲。
2、炒鍋置旺火上，放入油燒至五成熱，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。
酸湯花甲
做法
1、花甲入沸水焯至剛剛開口，撈出衝淨待用。
2、鍋入豬油、菜籽油燒至七成熱，下拍蒜、西紅柿片炒至出汁、翻沙。
3、添高湯、酸湯大火燒開，調入雞精、味精、蝦粉、辣椒粉，倒入提前焯好的花甲，大火收濃湯汁，加木姜子油2克，起鍋倒入方形深盤即可走菜。
芸豆絲炒肉
食材：芸豆半斤、豬頸背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、鹽一勺、蠔油一小勺、澱粉一小勺、料酒一小勺、鹽一小勺
做法：
1、芸豆洗淨去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽醃十分鐘備用；
2、熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色；
3、放入芸豆絲，炒到芸豆絲變軟後加入鹽，芸豆絲炒不熟會中毒的，所以，儘量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有幹炒的好吃；
4、炒熟後，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。
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