清蒸白鱔魚
做法：
1、首先準備一條白鱔魚、蔥、姜、辣椒、蒸魚豉油、鹽、米酒、油。
2、將白鱔魚處理乾淨切成小片、姜、蔥、辣椒切成細絲備用。
3、將切好的白鱔魚放進一個盤中，加鹽，米酒、薑絲醃製10分鐘入味，醃製好後用夾子把鱔魚片夾到碟子中擺成形，接著上鍋大火蒸6分鐘。
4、蒸好後取出撒上辣椒絲和蔥絲，然後再燒熱油，最後澆上即可完成。
麻辣香鍋
用料藕200克午餐肉200克地瓜200克豆腐絲100克茼蒿300克金針菇80克肥牛200克
輔料蔥少許麻辣火鍋底料1塊姜少許蒜少許
做法
1.藕清洗乾淨，去皮，再切片，這裡要告訴大家挑選藕時，要選兩頭是實的，也就是沒有破損的，這樣的藕裡面很乾淨，不然後買回來清洗裡面太麻煩，
2.午餐肉切片備用，
3.地瓜用刨刀去皮，再切片，
4.豆腐絲太長可以切一刀，
5.將蔥，姜，蒜及火鍋底料準備好
6.茼蒿清洗乾淨，從中間切一刀，不然太長了，
7.金針菇先切去根部，再用清水沖洗乾淨，用手將其分散開來，這樣煮的時候不至於擠在一起了，
8.鍋裡放入適量的清水燒開，先把藕片和地瓜片煮至5分熟，再放金針菇一起煮至9分熟撈出，
9.接下來把茼蒿放進去燙熟撈出，
10.鍋裡放油，燒熱後放蔥薑蒜爆香，加入適量的清水，放入火鍋底料，煮至其化開，再把除茼蒿之外的食材都放進去，
11.再次燒開放入茼蒿煮一下就可以關火出鍋啦，具體煮多久看自己的口感了，喜歡軟爛的可以多煮會，不然燙一下就可以關火了。
酒香味雞
材料：清遠雞750克（半隻），客家米酒100克，薑片150克，蔥段100克。
調味料：鹽5克，雞精5克，蠔油5克。
製作：
1. 將半隻清遠雞洗淨，放入碗裡用雞精5克，耗油5克，生薑50克，蔥段50克摸均勻，醃製30分鐘備用。
2. 將醃製好的雞放入蒸箱蒸20分鐘至8成熟。
3. 將雞切成塊狀，平鋪擺放成雞的形狀。
4. 砂鍋墊入姜塊100克、蔥段50克，將雞塊平整地鋪上。
5. 加入崇明米酒100克、鹽1克，淋到雞身上，蓋上鍋蓋，焗3分鐘即可。
龍井蝦仁
【所需食材】
新鮮的大蝦一斤，茶葉2~3克。
一：把大蝦清洗乾淨之後，去掉蝦頭，去掉蝦線，只留下蝦仁備用。蝦仁清洗乾淨之後，用清水多洗幾遍，把它們洗至發白。
二：茶葉放在熱水中泡開，鍋裡放一些油，油熱後放入蝦仁炒一下，然後馬上把茶葉加湯水一起倒在鍋裡，翻炒一下，加點鹽調味，這美味的龍井蝦仁就做好了。蝦仁炒的時間不宜太長，炒老了就不好吃了。
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