排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老年人提供鈣。排骨具有很高的營養價值，具有滋陰養陽、益精補血的功效。用洋蔥和一些調味料煮湯。烹調後味道鮮美，營養豐富。
乾鍋排骨蝦的原料：排骨、大蝦、蓮藕、胡蘿蔔根、半洋蔥、少量大蒜、兩個紅辣椒、一個青椒、料酒、生醬油、四五個大蒜、四五個薑片、一點香菜、一袋乾鍋底料
方法：將排骨、蝦仁洗淨。蓮藕和胡蘿蔔燙過之後，再把排骨燙一下，使排骨完全煮熟。倒一點油，用蔥、姜、辣椒、大蒜炒一下，用乾鍋底料炒一下，炒一會兒，再放入蒜苗和洋蔥，再倒一點料酒，去掉排骨的腥味，再倒入蝦和蔬菜~再炒一下，用少許水翻炒片刻，倒入少許醬油和白糖，出鍋後放芝麻和香菜作為點綴。
排骨很好吃，不太油膩。豬排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老年人提供鈣。排骨具有很高的營養價值，具有滋陰養陽、養精養血的功效。用洋蔥和一些調味料煮湯。烹調後味道鮮美，營養豐富。
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