馴鹿點亮星辰，化作禮物使者，收到過最好的聖誕禮物是穿越風雪為我而來的你，今年想給聖誕爺爺一個聖誕奶奶，這樣明年就可以收到雙份禮物了，把襪子翻過來裡朝外掛起來，整個世界都是你的禮物。
聞到聖誕的氣息了喜歡的節日在慢慢來臨，喜歡的你會不會如約而至呢？你知道嗎？我偷偷學習了一款你愛吃的酸甜口味的慕斯，草莓味的哦~
慕斯（mousse)是從法語音譯過來的，慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入各種輔料，使之外型、色澤、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用回味無窮，成為蛋糕中的極品。
它的出現符合了人們追求精緻生活、崇尚自然健康的生活理念，滿足人們對蛋糕提出的新要求，慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟、入口即化。
機智的是我將慕斯做成了聖誕帽的樣子，用椰蓉與棉花糖巧妙搭配，這樣的草莓慕斯你一定會超級喜歡！
草莓夾心配方
草莓果茸 60克；砂糖 10克；吉利丁半片
製作流程
1 果茸砂糖加熱融化
2 加入泡軟的吉利丁攪拌融化灌模冷凍1小時以上備用
棉花糖裝飾配方
蛋白 40克；砂糖① 20克；水30克
砂糖②120克；吉利丁片2片；椰蓉適量
製作流程
1 蛋白和砂糖①打發至軟雞尾狀
2 砂糖②和水煮至118℃後加入泡軟的吉利丁
3 將步驟2衝入步驟1中攪拌至室溫，用裱花袋擠到鋪滿椰蓉的烤盤上 待其凝固備用
慕斯配方
草莓果茸 120克；牛奶 50克；砂糖 30克
吉利丁片 1.5片；淡奶油 180克
製作流程
1 將牛奶和糖煮開備用
2 將泡好的吉利丁和果茸加熱融化，加入步驟1攪拌均勻
3 降溫至35℃左右，加入打發至6成的打奶油，攪拌均勻
4 慕斯➕夾心組裝灌入模具冷凍3小時以上
5 噴砂（可可脂75g➕白巧克力50g➕2g紅色色粉）噴砂溫度控制在35-40℃
6 將做好的棉花糖進行組裝
這樣聖誕帽慕斯就做好了！每一份心願都值得被認真對待，為心願，挑起愛，今年你的聖誕願望是什麼呢？
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