在農村，蘿蔔豐收吃不完，要麼扔，要麼曬起來，大多還是扔了，非常可惜，看著實在不捨的，就切了切曬蘿蔔乾，給餐桌增添一道美味！
香辣蘿蔔乾的用料
蘿蔔乾500克，粗細辣椒粉各30克，鹽8克，雞精3小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖6勺，菜籽油適量，香油4勺，水適量，白芝麻50克，花椒50粒，十三香4勺，白酒適量
香辣蘿蔔乾的做法
步驟1
蘿蔔乾有紅蘿蔔，白蘿蔔曬成幹
步驟2
放入水洗一下
步驟3
涼白開水泡發3小時，控水分備用
步驟4
加入鹽，雞精，十三香，糖，生抽，老抽，戴一次性手套反覆揉搓，讓調料充分吸收
步驟5
再放入粗，細辣椒粉備用
步驟6
鍋中放入菜籽油，花椒粒，花椒一定要用好的花椒，菜籽油是家裡壓榨的，會有沫沫。花椒炸好撈出來不要扔掉，放菜板擀碎備用
步驟7
油溫升高，澆到辣椒上，喜歡吃蒜香的可以放蒜末，白芝麻沒有了，就沒有放，一定要放，因為有白芝麻會更香，再加一點白酒增香
步驟8
用手充分的拌勻，把花椒碎也放進去一塊拌，最後放入自己壓榨的小磨香油，一道美味的香辣蘿蔔乾就做好了
步驟9
很香，很辣，很爽，很脆，很下飯，很費饃
步驟10
配飯，配麵食怎麼都好吃！
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