紅豆糕是江南地區傳統特色點心。據說精緻的江南點心繫列,輕薄得如同幾片紅葉,可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。
紅豆糕屬於甜品點心,如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右,每層10分鐘左右,蒸到用筷子插進去,拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了,剛做好的時候吃有點軟,所以放到冰箱裡等到夠凍,水分有點蒸發所以都好爽口。
下面為大家附上做法:
1.紅豆提前浸泡一晚
2.放電壓力鍋煮至酥透
3.用攪拌棒再攪打煮好的紅豆,使紅豆變成細膩、濃稠的糊狀。
4.把紅豆泥倒入炒鍋中再加入白糖,大火翻炒直至水分蒸發!
5.裝盒,冷卻放入冰箱5小時左右,時間越久凝固的越好!
6.從冰箱中取出切塊即可。
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