五花肉炒腐竹
材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入蔥段，調入適量雞粉。
乾煸魷魚須
材料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法：
1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2、香芹洗淨切“一字條”；
3、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
蠔油嫩豆腐
材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥少許
做法：
1、豆腐一切兩半，分切成薄片!
2、用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！
3、雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！
4、準備佐料：這裡是二十五克蠔油，十克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻！
5、逐個放到鍋裡面，小火煎，翻面的樣子，全部煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花
6、收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！
肉絲尖椒
材料：冬筍100克，瘦豬肉50克，青尖椒20克，植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將冬筍和尖椒洗淨，切成絲；
2.將豬肉洗淨，切成絲；
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
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