橡木儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有近千年的歷史，世界著名的軒尼詩、馬爹利、拿破崙、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。
橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內的丹寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解於葡萄酒中，這些物質可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。
橡木桶陳釀葡萄酒的過程中，上述化合物質會隨時間發生變化，事實上不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。對葡萄酒來說，舊橡木桶裡含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。
格里芬珍藏馬爾貝克，阿根廷著名的馬爾貝克與橡木桶的完美結合，使這款新世界的酒更具舊世界的內涵。
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