茶油燜鴨
食材：鴨一隻，茶油、料酒、醬油、花雕酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉。
製作：
1、將淨鴨斬成小塊，再加料酒和鹽碼味，待用。
2、鍋入少許茶油燒熱，下醬油、花雕酒熗鍋後，摻適量鮮湯燒開，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉，放入鴨塊燒至入味後，改大火收汁並淋明油，出鍋裝盤即可。
清蒸青口貝
主料：青口貝。
輔料：料酒、蔥、生薑、鹽、蒸魚豉油。
做法：
1、生薑切絲，蔥切小段。
2、取少量蔥姜鋪入盤底。
3、青口洗淨擺入盤內。
4、鹽、料酒、蒸魚豉油調成的汁。
5、淋上調成的汁，撒上蔥薑絲。
6、鍋開後入鍋蒸，十分鐘左右，青貝熟即可出鍋。
六合麻香雞
製作：
1、把土雞腿肉去骨，斬成丁，加入鹽、醬油、胡椒粉、紅苕澱粉拌勻醃漬10分鐘，入沸水鍋滑熟待用。
2、淨鍋下少許色拉油燒熱，倒入蒜苗節、鳳尾節、芹菜節，加鹽翻炒至剛斷生，出鍋盛盤裡墊底。
3、鍋入色拉油燒至四成熱，下姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬炒香出色，再摻鮮湯燒開，然後加鹽、味精、雞精調味，放入滑熟的雞丁稍煮，出鍋盛入墊有蔬菜料的盤內，撒入煳辣椒碎和蔥花。
4、淨鍋放色拉油燒至六成熱，投入幹青花椒炸香，出鍋倒在盤中雞肉上面，即成。
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