這5道是陝西經典的美食，早已火遍全國，卻很少會親自做

中國各地都有自己的特色美食，下面這5道陝西經典美食，早已火遍全國，卻很少會親自做，一起來看看是哪5道吧~

陝西安康：蕨粉皮子

安康地區的小吃，以漢陰最為著稱。漢陰的小吃，又以“蕨粉皮子”最為有名。它勝過“漢中米麵皮子”和“秦鎮麵皮子”。因地僻人微，缺少名人的品嚐和文人的渲染，使它“藏在深山人未知”。

“蕨粉皮子”是以當地山中特產的蕨粉為原料的。漢陰地處秦巴山區中心地帶，山中盛產野生蕨類植物，其根部貯存有大量澱粉，含量高達40％～76％，經加工可製成蕨粉。蕨粉細膩，有糯性，無汙染，營養豐富，為滋補食品，勝過藕粉。

陝西渭南：水磨絲

水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，故名。是陝西大荔縣著名的漢族小吃，距今已有200 餘年歷史。

此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇選。製作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛髮，蓬鬆透明，脆嫩光滑，香酸爽口，風味獨特，每令食客稱奇，行家叫絕。

陝西漢中：漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者誇口為手工一一捏製，遂使外人歎為觀止。

陝西漢中：漢水銀梭

漢水銀梭，產於陝南漢中地區南鄭縣洪山丘陵區，由王國志、鍾繼紅等人創制。於1984年由南鄭縣蠶茶果開發公司開始研製，1986年通過鑑定。

漢水銀梭以生長在高山雲霧中良種茶樹為資源，採其柔嫩多毫的芽葉，運用精湛技術選用多毫的一芽一葉初展鮮葉為原料精製加工製成。

陝西安康：蒸盆子

紫陽蒸盆子，最早發源於紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。

子製作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它乾菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、幹辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低於4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。

這5道是陝西經典的美食，早已火遍全國，卻很少會親自做，你吃過幾道，又會做幾道呢？歡迎留言評論分享~