鷹潭，江西省下轄設區的市（地級），“漣漪旋其中，雄鷹舞其上”而得市名，是長江中游城市群重要成員，地處武夷山脈向鄱陽湖平源過渡的交接地帶；
鷹潭有哪些好吃的呢？大志這一期給您盤點了一些，來看一看吧！
- 天師板栗燒土雞
天師板栗燒土雞，是江西省鷹潭地區的傳統特色美食；
天師板栗燒土雞是以龍虎山出產的天師板栗與當地農家餵養的土雞為主料烹製而成；
這道菜主要製作原料有土雞、天師板栗、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等；
燒熟後，雞塊色澤淡黃，油光發亮，慄香酥爛，具有很高的營養價值。
- 捺菜
捺菜，是江西省鷹潭市貴溪地區的傳統地方特色小吃，被人們稱之為龍虎山道菜；
捺菜以正欲結蕾的芥菜芯為原料，配以精鹽、白糖、山芋、辣椒粉、黃豆、蒜梗等佐料，經洗、曬、醃、擦、罐裝貯藏等工序精製而成；
捺菜含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素，融鮮、香、脆、鹹、辣為一體，是佐餐下酒的佳品。
- 瀘溪活魚
瀘溪活魚，是江西省鷹潭市貴溪地區的特色美食；
瀘溪活魚是以瀘溪河裡的魚為主料，先將魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料烹製而成，食之魚肉特別鮮嫩，味道十分可口；
- 餘江茄子幹
餘江茄子幹，是江西省鷹潭市餘江縣的傳統特色小吃，已有五百多年的生產加工歷史；
餘江茄子幹以茄子為主要原料，配以糯米、甜酒麴、大蒜、辣椒幹、白糖、精鹽、味精等原料精製而成；
製作出的茄子幹集香、辣、鮮、甜為一體，口感既韌又軟，味道香甜可口，令人回味無窮。
- 上清豆腐
上清豆腐歷史悠久，為江西鷹潭上清古鎮的傳統特色名餚之一；
製作豆腐在上清有著悠久的歷史，至今鎮上仍是作坊林立；
這裡的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼拌，都清香鮮美，柔滑潤喉；
如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足；
而做成油豆腐、黴豆腐、豆腐乾、豆腐皮等，也是十分受歡迎的菜餚和小吃。
- 燈芯糕
它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純淨的玉桂香味；
而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最後一根，不多不少整整24個小時；
“龍興鋪”，江西省鷹潭市貴溪老字號，始於明代，已有400多年曆史，是由當時在貴溪做生意的撫州商人薛應龍創立的；
據貴溪縣商業志記載，明代末年，薛應龍在貴溪縣城販賣燈芯草，不久定居下來，開了一爿小店，出售自制蠟燭，兼販賣燈芯草和香紙、雜貨等物，後又改行專制糕點，為廣開糕點銷路，獨出心裁將當時市場很暢銷的“雲片糕”，添加些白糖和優質麻油，切成細條，形似燈芯，取名為“燈芯糕”，為謀生產興隆，便以自己的名字為號，稱作坊為“龍興鋪”，已於三百多年曆史。
- 香菇活肉
龍虎山的香菇產於深山老林之中，是天然的綠色食品，且品種繁多，營養豐富。這種個個如三硬幣一般大小帶花紋的“金錢菇”尤為名貴，香氣濃郁，與豬肉同煮，特別爽口；
大家嚐嚐這肉，除了沾了香菇的香氣外，是不是特別滑嫩？
這是龍虎山特有的烹調方法，將新鮮的精肉先切成肉丁，然後與幹芡粉和在一起，用鎯頭將肉丁敲成肉餅，使芡粉深入肉中，用清水與香菇一起煮，只放香蔥不放辣，這道菜非常清爽。
- 桃酥
鷹潭的桃酥與北方的桃酥不一樣，是用芝麻代替核桃，桃酥酥脆香甜的口感得到了道教領袖張天師的青睞，桃酥從此作為道教茶點納入了天師府；
鷹潭的桃酥味道真的是一級棒，咬上一口，酥酥脆脆，香味立即溢滿全身上下的每一個細胞。
以上就是大志為您推薦的鷹潭的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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