豆花面
材料：雞蛋麵、熟雞丁、炸花生、豆花、豆漿、油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、蔥花
做法：
1、麵粉加雞蛋、少量芡粉和鹼水和成雞蛋麵，擀成麵皮，切成稍寬的麵條。
2、雞蛋麵下開水鍋，煮熟，撈入碗中，蓋豆花，盛入豆漿。
3、加入麻油、辣椒油、香菜末、蔥花、油炸花生米、熟雞丁、醬油、味精和蒜泥，拌勻即可。
玉米燉牛腩
材料：牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽
做法：
1、牛肉洗淨，切塊，放入清水中泡1小時，撈出洗淨瀝乾。玉米去皮洗淨，切塊。
2、鍋中倒油，大火燒至5成熱，放花椒，八角，桂皮，香葉和幹辣椒煸香，放入蔥段和薑片，翻炒幾下。
3、倒入牛肉塊，炒至變色，加入料酒和開水，燒開後，撇去浮沫，倒入生抽，老抽和鹽調味。
4、放入玉米，蓋上蓋，小火燜煮3小時即可。
煎釀豆腐
做法
1.豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。
2.豬肉洗淨剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。
3.將肉末用勺子填入豆腐中央的坑裡。
4.熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）
5.加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。
6.調醬汁:蠔油一勺+生抽半勺+鹽適量+澱粉適量+水兩勺。
7.將調好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。
8.裝盤。撒上香菜。
涼拌鴨絲
材料：鴨胸脯肉2塊、老薑1塊米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙幹辣椒3個醬油1茶匙大蒜3瓣花生油50克
做法
1、鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼
2、準備材料：幹辣椒、花椒粒、大蒜、老薑、芫荽
3、大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段
4、晾涼的鴨脯肉取出
5、去皮，撕成細絲裝入碗中
6、炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止
7、碗裡的鴨絲撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盤中
9、熱鍋燒油，油熱後關火
10、燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，餈啦一聲，蒜香撲鼻~
11、接著調入白砂糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻即可
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