超詳細的白菜豬肉燉粉條教程，手把手一步一步教，簡單易上手
在北方生活了20餘年，見的最多的就是白菜，做法也是多種多樣，但是作為一個長期吃白菜的人，卻一點也不覺得膩，原因很簡單，就是白菜的製作方法有好多，每頓都可以換著方法制作。今天小編就來告訴大家一款非常好吃的混合菜，那就是白菜豬肉燉粉條。這道菜的製作方法並不複雜，只不過需要稍微有點耐心，讓小編一步一步的來告訴大家吧。
【菜名】：白菜五花肉燉粉絲
【食材所需】：白菜半個，蘑菇200克，五花肉1塊，鹽，芝麻油，花生油，蔥姜，粉條，雞精，老抽，八角
【烹飪過程】：
1、首先我們需要去早市買一些粉條，大家都知道粉條剛買來的時候是很硬的，所以大家需要將買來的粉條用水浸泡30分鐘左右，如果有溫水的話儘量用溫水浸泡，這樣可以節約好多的時間，泡到粉條變軟為止。
2、我們在早市上買來的五花肉如果是冰凍的，那就需解凍後再清洗，如果是新鮮的，那麼只需要直接進行清洗即可。洗好之後就可以將五花肉用刀子切成薄片然後放在盤中待用，這裡切的時候儘量切薄一點。
3、將準備好的蔥、姜洗乾淨，然後用刀子將姜切成片，蔥切碎，然後放在盤中等著備用。
4、準備好鍋，加火，水分蒸乾之後，倒入準備好的油，繼續加火，待到鍋中的油熱了之後，將準備好的蔥姜倒入鍋中，用勺子進行翻炒，待到鍋中出現爆香味為止。
5、鍋中基本準備好了之後，就可以將準備好的五花肉倒入鍋中進行來回翻炒，將鍋中的肉由紅色逐漸至顏色變白，不要時間過短，肉不容易熟。
6、現在需要將買來的蘑菇進行清水清洗，洗乾淨後，撕成小段的，放在盤中備用；當鍋中的肉可以之後就可以下入蘑菇，然後用勺子進行翻炒一下，基本可以之後就可以加入適量的熱水，煮一會兒之後，鍋中蘑菇熟了之後，就可以準備下一步了。
7、鍋中水再次煮開之後，就可以將準備好的粉條加入鍋中，然後繼續用中火進行煮開，煮的時候要記得看鍋中的水，千萬不要煮幹。
8、在煮粉條和蘑菇的時候就可以將買了的白菜摘出來，洗乾淨，放在一邊備用；待到粉條和蘑菇基本熟了之後，就可以放入白菜，這時候就可以煮出白菜的香甜味了！
9、白菜基本熟了之後，就可以調味了，很簡單，將鹽和雞精加入鍋中適量，然後攪拌均勻之後，嘗一下味道，若有鹹淡不適中的情況，可以自行進行調味。
10、現在需要上色了，就是用我們平時的生抽，加入適量，不要倒入過多，以防顏色過黑。
11、基本完成了，不過啊，如有芝麻香油，那就可以適當的放上一點，這樣我們這道菜就會更加的香啦。
12、當試過之後，味道色澤均可，就可以出鍋啦。
【烹飪小貼士】：
1、我們需要注意的是，買來的粉條相對較硬，需要提前泡一下，這樣可以節約時間，縮短燉煮的時間，而且更入味。
2、我們在煮粉條的時候需要適當多加一點水，因為粉條會吸水，容易糊鍋，而且在湯汁變少的時候，更要時刻關注鍋裡的情況，避免糊底。
3、我們在粉條裡面加的蔬菜，可以自行轉換，可以換成茄子、冬瓜、豆腐，或者其他自己喜歡吃的蔬菜，做出來一樣很好吃哦。
【圖片來源】：美食生活家
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