“代表青海的一道菜”青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。
將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱“回面”）。“回”好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫“尕面片”。
所有的面片揪入、煮熟後（熟的標誌是面片浮在水面翻滾），從鍋裡盛出一些麵湯，然後倒入炒好的配菜。
所有的面片揪入、煮熟後，從鍋裡盛出一些麵湯，然後倒入炒好的配菜。
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