人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
紅棗焅肉
材料：五花肉420g 紅棗10粒 香蔥5g 姜15g 香葉2片 八角1個 幹辣椒1個 花椒十幾粒 桂皮2個 陳皮2個、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 開水適量冰糖2勺 鹽少許
做法
1備好食材
2五花肉切成3cm的方塊
3鍋中加水燒開，倒入五花肉
4加入蔥段，薑片，料酒1勺，去腥，焯個3分鐘左右，撈出用冷水沖洗乾淨
5鍋燒熱，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，並分幾次加入料酒去腥，直到炒出多餘的油脂，倒掉
6加入各種香料，翻炒均勻
7加入漫過五花肉的開水，小火燉煮30分鐘後
8加入紅棗，老抽，生抽，冰糖調味，繼續燉煮1個小時
9最後大火收汁，根據五花肉的鹹甜，適量的加入鹽
10完成
綠豆小筍煲豬腳
材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許、鹽少許
做法
1豬腳兩個，鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊
2小筍剝去筍衣，再用水洗淨，將洗淨好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分
3綠豆適量，洗淨濾幹水分備用；薑片、瑤柱各適量
4鍋裡去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水後洗淨浮沫
5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時
6 2.5小時後加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花後關火，美味即成
乾鍋醬香八爪魚
材料：冰鮮八爪魚500克、大蒜瓣50克、二荊條辣椒段30克 蒜苗段20克、薑絲5克、添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量
做法：
1、將冰鮮八爪魚解凍並治淨，先投入開水鍋裡汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋裡滑油，出鍋待用。
2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔裡，即成。
草菇炒肉片
材料：草菇；瘦肉；薑絲；鮑汁；鹽；生粉；
做法
1.瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分；
2.熱油鍋，爆香薑絲；倒入瘦肉片，大火滑炒至變色；倒入飛水後瀝乾水分的草菇，翻炒均勻；淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。
小貼士：草菇好吃，但有股腥味，有些人會不習慣，其實，這股腥味是可以去除的，方法很簡單，草菇放入淡鹽水中灼燙後擠去水分，再用流動水沖洗乾淨即可。
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