應該是第58天，沒有零食的日子小盆友表示很難熬~
是時候get新技能了：手工沙琪瑪，過年再也不用買零食啦！
【原材料準備】
普通麵粉250克、雞蛋三個（小雞蛋就用4個）、泡打粉2克（或者酵母3克，但是用泡打粉口感會更好）、白砂糖100克、麥芽糖80克、水180克、鹽1克、玉米澱粉
【製作過程】
1、三個雞蛋打入麵粉中＋2克泡打粉（或酵母3克）＋1克鹽（不要和酵母放在一起）
2、攪拌揉成麵糰，發酵一小時
揉成這樣就行了
3、準備一個容器，鋪上油紙備用
撒上熟芝麻，葡萄乾、蔓越莓……
4、案板上撒上玉米澱粉（沒有就用普通澱粉也可以）
擀成薄片
切開
疊在一起
5、切成細條，不要切太寬了（炸了後會蓬鬆）
再撒點澱粉，把小麵條抓散
6、油溫5成時先放一根麵條試試，如果麵條浮起來了，就可以開炸（一直保持中火）
麵條略微變黃就可以撈起來了
全部炸好
熬製糖漿
1、白糖＋麥芽糖＋水一起到入鍋中，中火煮出如下圖：鼓小氣泡後轉小火繼續熬
【注意】：整個過程不要不停的攪動，不然熬糖會失敗
繼續熬製，鼓大氣泡後：用筷子沾糖漿，如果沾在筷子上可以拉絲那糖漿就熬好了
開始製作沙琪瑪，以下所有動作都必須快
1、到入麵條再加入乾果，快速翻動讓每根麵條都沾上糖漿
2、到入事先準備好的容器中
蓋上油紙壓緊，一定要壓的非常緊！
3、壓緊後放30分鐘，倒扣下來就這樣滴
切塊，非常鬆軟哈（放酵母做出來沒有泡打粉做的軟合）
家庭版~沙琪瑪，沒有添加劑在家就可以做
以上就是三三的分享，希望大家可以動手試試~
我是三三，一個
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