菜品及配料重量 注意:夏天高溫,備料不宜過多,放置壞掉,廚房要有大型冰箱(廚房專用),蔬菜保鮮冷櫃。無論冬天夏天肉類的跟豆腐類的都要放入冰箱冰凍。 分享到: 閱讀更多 餐飲老炮 的文章 關鍵字: 霸王餐行動 好好學習 夏天