導讀：它被譽為“人參菜”，營養豐富，肉質細嫩，烹煮之後味道鮮美
在菜市場閒晃的時候，看到這個奇形怪狀的蔬菜，親切的市場大嬸說這叫娃娃菜，我一直以為娃娃菜是小顆的白菜。這東西是近一兩年的新流行(菜市場也是有潮流的)，又被譽為人參菜，是芥菜的幼苗(或是種植方式不同產出的縮小版)，帶點特殊的苦味，但是口感脆嫩、味道清香(也是市場大嬸說的)，用一般的蔬菜烹調方式就可以。這樣三小顆，要價15塊。想要走在時代的尖端，不管是精品店還菜市場，都得多付出點代價才是。(還是親切的大嬸其實是個奸商)
娃娃菜的營養豐富，肉質細嫩，烹煮之後味道鮮美，而且吃法變化多樣，不論是炒、燴、炸、洏、涼拌、作湯、醃泡均可，是近年最受歡迎的年節蔬菜之一。娃娃菜雖是芥菜的一種，但它完全沒有芥菜特有的苦甘味，反而比較像是芥菜與菜心的綜合體，入口即化，感覺上好像完全沒有纖維，是非常適合小孩及老人食用的好蔬菜。
【肉末娃娃菜】
材料：
娃娃菜(用芥菜心也行)
豬絞肉(帶點肥肉比較好)
鹽、白胡椒、香油
做法：
底下的梗看起來皮很粗，削掉
梗和旁邊的細枝切開
粗梗切成片
要炒成一盤的菜，不管怎麼切，儘量是差不多大小形狀，這樣夾菜時才會容易下筷。
熱油，豬絞肉下鍋
豬肉炒熟炒散，撒鹽和白胡椒調味，接著菜下鍋
倒入半杯水，轉中小火，讓娃娃菜稍微煮一下，苦味就會變少
起鍋前灑點麻油，就可以裝盤。
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