我忘思戀
也算是替古人擔憂了，前天擔心宋美齡晚年靠什麼生活，今天擔心清朝皇帝嬪妃吃不飽，史論縱橫也是醉了！
現在都講究一日三餐，小康生活，但並不是所有的地區，所有的人都是一日三餐啊！
史論縱橫基本還處於一日兩餐的貧困生活，這不能怪我啊，在我們東北，這是很正常的事情啊！
東北的冬天特別冷，而且天還短，七八點鐘才亮天，晚上五六點鐘就黑了！所以，大部分人家冬天的時候，都會吃三頓飯，而是早上九點多吃一頓，下午三四點鐘吃一頓，晚上七八點鐘就睡覺了。
春夏的時候，需要下地幹活，基本上早上天剛剛亮的時候，就出去幹活，等九十點鐘天熱了，就回家吃飯，然後睡午覺，下午起來之後，再吃點，四五點鐘涼快了，繼續下地幹活。當然，下地幹活的時候都會帶點乾糧，餓了就墊吧墊吧。
我們讀書的時候在學校住宿都是三頓飯，放學回家就變成兩頓了，有的時候就會餓！
清朝是從東北入主中原的，而滿族又是漁獵民族，所以，傳統上一天吃兩頓應該是很正常的，皇帝嬪妃天天也不用勞動，體力消耗不大，所以也不會餓。
另外，在生產力不發達的古代，也經常是一日兩餐，據我奶說，以前的家庭為了讓孩子少吃飯，都不讓孩子下地（都在炕上），就是睡覺，保持體力，這種事情，我們是想都不敢想啊！
當然，皇族肯定不會捱餓啊！如果他們都吃不飽，估計全國勞動人民都餓死了！
一般皇帝嬪妃餓了，都有點心什麼的墊吧墊吧！皇宮裡有早點，午點，晚點，夜宵什麼的，所以，不用擔心餓到他們。
當然，不要以為一天吃兩頓，皇室吃飯就不講究了，恰恰相反，皇宮裡面的飯菜很講究的，據檔案記載，清代宮廷的飲食從乾隆初期的十八品到乾隆末期的四十品，到慈禧時期的一百品上下，可以說，排面越來越大。
另外，不要說吃的，就是喝的，皇宮裡也是很講究的，清朝宮廷精選一百二十名奶媽供奶水，專門供應后妃們食用。
但是皇宮裡面的宮女，應該是真的餓！
史論縱橫
清朝宮廷一般採用兩餐制。按照制度上規定，早膳在早上六點半，晚膳在中午十二點半，而在事實上，早膳一般在早上五點到中午十一點之間，晚膳一般在中午十一點到下午三點之間，隨主人的意願進行。可見彈性是比較大的。
但這不是說在兩餐之外就沒得吃了。（笑話，誰敢餓著皇上娘娘們？）主要是我們現代人對於“餐”的理解，比較隨便，早上喝一杯牛奶，吃兩片面包，就叫“早餐”了。而在清代人的概念中，能夠稱之為“餐”的，必須是比較正式的一頓飯。而夠不上“餐”的標準的，則一概稱之為“點”。所以，無論是“一餐制”，還是“兩餐制”，都是專指“餐”而已。在“餐”之外，可以有各種的“點”進行搭配。
在宮裡來說，中午之前有早點，中午前後有午點，傍晚前後有晚點，夜裡還有夜宵。如果全都“點”了的話，一天可以達到六七頓。壓根是不可能餓著的。
在宮裡來說，一餐的菜品是很多的。一餐大致上是由九部分構成，即：鍋子（火鍋）、熱菜、熟食、蒸食、醬菜、主食、粥湯、甜點以及特殊菜品（時令菜）。到了晚清時，又加上了名為“吉祥菜”的部分。除此之外，還有所謂“額食”或“添安膳”等額外的菜品。這些部分便組成了一套所謂的“餐”。其中“吉祥菜”和“額食”並不是吃的，而是擺著看的。
那一餐飯到底有多少種菜品呢？以《膳底檔》的記錄來看，清代宮廷的飲食排場是逐漸發展的，從乾隆朝初期的一餐十八品上下，到乾隆末年的一餐四十品上下，再到慈禧太后時期的一餐一百品上下，也就是排場的極限了。
現代人對清宮裡的“御膳”有一些奇怪的理解。比如有人覺得皇帝吃的飯，肯定是各種山珍海味、鮑魚海參，但其實通過《膳底檔》可以看出，清代宮廷中的食材其實還是比較普通的，都是雞鴨豬羊等為主。而且菜品的口味一般比較平和，很少有酸、辣等刺激味道，這才能最大限度地體現食材的味道。另外還有就是，清宮食材十分注意安全，肉一般剔骨，魚一般無刺，燒烤也都是“片”下來的，故而在整體上，清宮膳食裡海鮮較少。順便一提，這種盡力避開骨、刺的烹飪習慣，也體現在了當今的國宴中。
還有現在一些人總覺得，宮裡啊貴族世家啊什麼的，為了養生，一般吃得比較清淡。其實不然。一來是，哪怕吃個點心，也是講排場的，比方說晚清的敬懿皇太妃，她每天夜裡十一點前後要進“晚粥”，其晚粥的內容是“小菜十幾樣，粥兩樣，麵食三樣”，不可能像現代人這樣，幾塊糕點就打發了；二來是，在古代，吃素並不是一件被推崇的事。古代，即使到了清代，肉食也遠遠不如現在普及，很多人一年也吃不了幾次肉，甚至連曾國藩這樣的名臣，當了京官之後，還會特意給家裡寄錢“以為堂上大人甘旨之需”“為堂上吃肉之費”，可見吃肉不容易。所以宮裡基本頓頓吃葷，這對他們來說，既被認為是身份的象徵，也被認為是理所應當的事情，自然，也就不認為吃素菜是“健康”的表現，甚至還有可能認為那很“跌份”。一般只有在需要齋戒的情況下才會吃純素。
至於什麼宮裡的飯一次吃不能超過三口，怕別人知道喜好什麼的，就更是無稽之談了。首先問，有人能管得著這些宮裡的主位們一個猜吃幾口嗎？以清代皇權之盛，哪個太監有膽量跟皇上說，“吆~皇上，今兒這盤兒肘子您吃了四口啦，以後就再也不給您上這道菜了”，估計早就死了千八百回了……至於說怕別人知道喜好……呃，翻翻《膳底檔》就行了啊。如乾隆帝的膳單裡極少有海鮮，而光緒帝的膳單裡海鮮較多，慈禧太后的膳單裡鴨肉尤其多等，乾隆的膳單裡甚至還有他特地點名製作的一些菜品，這些都足以體現他們的喜好了。這還用防著？
乾煸水煮魚LS
早在北宋之前，就實行一天吃兩頓飯，日出而作，日落而息，到了六七點，太陽下山就該睡覺了。
朝軍入關後也實行“兩餐制”，中午前用“早膳”，午後用“晚膳”。但是正餐之外還有早點、午點、晚點和夜宵。
清朝的皇帝一般是早上5點起床，早讀之前先拉弓，畢竟是馬背上得天下，然後去早讀，因為皇上要學習滿、蒙、漢三種語言。用膳在早上7點-9點，太監們將桌椅、飯菜依次按照規矩擺放整齊。皇帝用膳前，太監要先嚐有沒有毒，之後服飾的太監要挑選菜品，為皇上佈菜，盛到皇上面前的小碟子裡。御膳房有370人，茶房有120多人，伺候皇帝用膳的150多人，你算算吃頓飯就要2個小時，很多菜都涼了，也是為難皇上了。
用完早膳，皇上在早上9點-11點，要處理朝政，主要是在幹清門御門聽政、養心殿理政。接見各衙門官處理奏摺，與大學士等討論國家大事。
下午1點-3點吃晚膳，之後會有午睡，下午便是自由一點，很多時候是處理沒批完的奏摺，或者去聽聽戲，把玩一些古玩，下下圍棋。
到了晚上，7點-9點就是皇上禮佛唸經的時間，主要是在雨花閣、梵華樓進行。之後就可以吃點小點心，這時就可以選擇侍寢的妃子了。皇帝是一個人睡在養心殿的，即使是皇后也只能是在大婚三天內和皇上睡在一起，臨幸完妃子後，妃子就得離開，皇上怕行刺，而且也防止皇上縱慾過度哦。
不過特殊的時間，生活節奏還是不一樣的，比如過節，元旦、冬至、萬壽，也不用上早朝。皇帝登基、大婚，都是非常繁複的儀式。當皇上好累哦。
妃子們就要清閒得多了，除了“晨昏定省”，就是早上和晚上都要去像皇太后，皇后請安，其他時間就是自己的了。
練字、讀書、彈琴、賞花、學著梳妝打扮，去別的妃子那兒串串門，做個針線活什麼的，偶爾還能逛個御花園。每天就等著皇上召見，臨幸唄。
愛尚小娛樂
這個問題原來我也一直納悶，後來才知道，所謂兩餐，指的是正餐，在正餐之間，你是可以吃零食的啊！！！！
比如乾隆皇帝，除了早上六點的早飯和下午一點的晚膳之外，人家還可以隨時喝點小酒，所謂酒膳是也。他的酒膳都吃點啥呢？十月初一日茶膳房侍候,萬歲爺霽紅盤野意酒膳一桌十五品，也就是說，喝點酒，要吃十五個菜！！！
除了酒膳，要是餓了，隨時隨地也能吃點東西，比如乾隆皇帝除了早上起來要喝燕窩粥之外，他也會傳以下米麵食：
果子粥、蘇燴燙膳、雜燴燙膳、拆鴨爛熟面、燕窩八鮮面、燕窩雞絲餛飩、紅白鴨子三鮮面、燕窩鴨腰三鮮面、燕窩拆鴨子燙膳、燕窩鍋燒鴨子燙膳。
而慈禧太后則喜歡不停吃零食。
今天，收藏在故宮博物院的紅漆描金桃式攢盒、畫琺琅纏枝蓮八寶攢（cuán）盒、淡黃地粉彩花卉紋攢盒，以及充滿喜慶色彩的龍鳳紋圓盒， 就是當年慈禧用來盛裝零食的器具。
每次打開這些零食盒子，慈禧不揀酸的，也不挑特別甜的，只吃那些酸甜適中的桃脯和蘋果脯。
慈禧因為腸胃不好，晚年時很少吃水果，用水果製成的蜜餞，就成為慈禧經常食用的零食。
暑熱天氣裡，慈禧午覺醒來，宮女們照例會給她呈上甜碗子。甜碗子是一種消暑小吃，有甜瓜果藕、百合蓮子、杏仁豆腐等等。甜瓜果藕，並不是簡單地把甜瓜切了配果藕，而是把新採上來的果藕嫩芽切成薄片，用甜瓜裡面的瓤，把籽去掉後，和果藕配在一起，用冰鎮了吃。
偶爾，慈禧也會用甜碗子賞賜宮女。夏天的一個清晨，李蓮英給慈禧送來了兩籠子鳥，慈禧從中選出了兩隻最滿意的，舒適地靠在倚枕上，聽著鳥叫。然而，慈禧的兩隻緬甸貓大白和二白，看到鳥後，再也不肯安心睡覺了。看貓的宮女娟子和翠兒，就跪下對慈禧說：“啟稟老祖宗，我們請李總管給看著貓。”
李總管就是李蓮英。慈禧一聽這話就樂了，知道這是兩個丫頭在給李蓮英出難題呢。於是微笑著說：“娟子，翠兒看好大白，二白，回頭我有賞。”
另外，慈溪還喜歡糖食，比如蜂蜜花生、核桃粘[zhān]、花生粘[zhān]、蘋果軟糖、菠蘿軟糖、水晶軟糖、芝麻南糖、冰糖核桃等等，據曾經侍奉她的女官德齡回憶，有一次她為了搬運慈禧喝茶前吃的糖食，一連搬了九次，每次拿兩盤。吃剩下的糖食，她就賞給宮眷們吃。
susie李舒
吃著屌絲的盒飯，操著皇帝的閒心。清代宮廷的兩頓飯只是正餐，此外還有早點和晚點，相當於副餐，總之餓不著九五之尊的皇帝和如花似玉的嬪妃。
古人一天到底吃幾頓飯？從史料上看，秦漢及以前，民間一天只吃早、晚兩頓飯，流行“兩餐制”；隋唐時期，“午食”的習慣逐漸形成，其後一天三頓飯的“三餐制”成為新習慣，清代宮廷的“兩餐制”是滿族的飲食習慣，清軍入關後把這一習慣帶入宮廷。
清代宮廷的兩頓正餐分別是早膳、晚膳，分別安排在早上9點前和下午4點前，所謂正餐（大餐）是究禮儀的，幾個盤子幾道菜，葷素如何搭配，都有詳細規定，大家正襟危坐，文明就餐，用正餐是一項嚴肅正式的活動。
從下午4點到次日9點，中間長達17個小時，皇帝和嬪妃一點也不吃飯？
這個倒不用擔心。清朝宮廷在“早膳”、“晚膳”這兩頓正餐（大餐）之外，還有“早點”和“晚點”兩道副餐。“早點”時間安排在“早膳”和皇帝早朝前，時間在早上5、6點鐘左右。用餐內容一般是油茶、糕點、清粥之類，類似我們現代人用的營養早餐，主要是為了讓皇帝墊墊肚子，好有精力上早朝。等早朝結束後，再吃正兒八經吃一頓正餐，也就是“早膳”。
“晚點”時間安排在“晚膳”後和皇帝睡覺前，用餐內容和早點差不多，性質等同於我們的“宵夜”，因為皇帝晚上經常要批改奏摺或讀書，而“晚膳”用的太早，為了防止皇帝餓肚子，御膳房必須隨時準備晚點，供皇帝享用。
另外，皇帝晚上要“翻牌子”，選擇嬪妃侍寢，這是一件耗費體力和精力的活動，皇帝在活動前一般也會加餐進食，儲備體力。
一般來講，一個每天忙於各種公私事務，精力旺盛，熱量消耗多的皇帝，24小時之內的進食次數可以多達6、7次，少食多餐是他們飲食的基本特徵。
狄飛驚
中國人自古以來，就信奉“民以食為天”。現代人多數講究一日三餐，但是，在古代，大部分人是一日兩餐，就連皇帝和妃嬪都是一日兩餐。
俗語說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。清代宮廷一天只有兩頓飯，皇帝妃嬪不會餓嗎？
清朝宮廷裡每餐，指的是皇帝正兒八經吃一頓飯。據史料披露，清代宮廷把吃飯叫用膳。從早上六點到九點前用“早膳”；下午一點到四點前用“晚膳”。
這兩餐，都是有御膳房專門製作，每餐的菜品各種各樣，共九大類即：火鍋、熱菜、熟食、蒸食、醬菜、主食、粥湯、甜點以及時令菜。
皇帝嬪妃們兩次用膳，據《膳底檔》記載，菜品不斷增加。乾隆皇帝初期，每膳十幾品，到了晚期，每膳達到餐四十多品。到了慈禧太后那會兒，每膳菜品數量有一百多品，達到了最奢侈的程度。
宮廷裡，除了每日固定的兩膳，皇帝和嬪妃們，還有早點、午點、晚點和夜宵。我們看清宮劇，會發現皇帝妃嬪們夏季每天都要吃甜碗子(甜碗子是一種消暑小吃，有甜瓜果藕、百合蓮子、杏仁豆腐等等)。
據說慈禧最喜歡吃零食，對糖食尤其偏愛。 據一位親自服侍過慈禧的宮女德齡說，有一次她給慈禧送糖食，竟然一連跑了九次才端完，可見美食之多。宮廷裡的糖食包括蜂蜜花生、核桃粘[zhān]、花生粘、蘋果軟糖、菠蘿軟糖、水晶軟糖、芝麻南糖、冰糖核桃……種類齊全得不遜於現代糖果。宮廷裡還製作了各種各樣的果脯蜜餞，以備皇帝妃嬪們當做零食食用。
皇帝每天也是除了兩膳，在早上起來會到茶膳房用早點，晚上用酒膳，菜品最低10品以上。
“一日兩餐”並非清代宮廷才有的，據史料記載，從先秦時期，上至宮廷，下到黎民百姓就都提倡兩餐。
皇帝妃嬪雖說看起來跟黎民百姓一樣，每天也吃兩餐，但是他們平時是有各種吃食的，隨時隨地“加餐”，等於一天吃了好幾頓飯，怎麼會餓呢？
有書君翻閱歷史書籍，發現很多朝代的皇帝們，都對外堅稱每日吃兩膳制。這讓平民百姓誤以為皇帝妃嬪們，都跟自己一樣每日兩餐。他們那麼宣傳，只不過為了掩人耳目、贏得民心，證明他們都是節儉的好皇帝罷了。
苦就苦了那些“日出而作，日入而息”勞動人民。 他們沒有土地，為剝削階級生產勞動，又因為生產力的不足，收穫的糧食也有限。絕大部分糧食作物，都被剝削得所剩無幾。所以勞苦大眾每日兩餐，一定會餓！他們能保證吃到飯，就已經不錯了，根本吃不到零食。這就是為啥過去窮人的孩子盼過年的原因，因為過年能吃到糖果點心，稍微好點，還能吃到肉食。
古時候，窮苦百姓就害怕遇到天災人禍、兵荒馬亂的年代。那樣逃離家園，甚至食不果腹、逃荒要飯，甚至為了活命，出現了“賣兒賣女”的情況。
詩聖杜甫有詩云:朱門酒肉臭，路有凍死骨。正是舊社會黑暗生活的真實的寫照。
有書共讀
說道吃飯的問題，真的很有趣。今天的中國人，號稱是一日三餐。但是，在中國的歷史上，或者說是在更廣闊的範圍內，人們未必是一天吃三頓飯的！
首先要說的是，在中國古代，人們的確是只吃兩頓飯的！晁錯曾經在給漢文帝的上書中說道：“人情，一日不再食則飢！”可見，在漢代中原地區的民眾一天的確是吃兩頓飯的！到底中國人什麼時候開始吃三頓飯，我沒有研究過。我看到有人寫文章說是唐宋以後，中原地區的民眾才開始吃三頓飯的。
其次，在中國範圍內，並不是所有的人都吃三頓飯的。我小時候，老家的農村人是吃兩頓飯的。早上起來先去地裡幹活，大概到十點鐘左右回到家裡吃第一頓飯。大概到下午三四點鐘吃第二頓飯。當時我覺著他們的生活規律很好玩，我問他們不餓嗎？他們的回答是，糧食就那麼多，必須節約著用，所謂忙時吃幹閒時吃稀，不到農忙乾重活的時候人們不會放開肚皮吃飯的。再有就是，在農業社會里，日出而作日暮而息，他們老早就上床就寢了，床上一盤磨睡著就不餓。不像我們晚飯吃過以後，到睡覺之前還有四五個小時的夜生活，肚子早就空空如也了，不吃一點夜宵實在無法入睡。
清代的皇帝出身於滿族，他們來自於中國東北的白山黑水之間。中國東北地區相當長的時間內都是一天吃兩頓飯的！我上大學的時候，在東北地區讀本科。那時候，東北的農村地區依然是一天吃兩頓飯。早飯大約十點多，晚飯大約下午兩三點鐘。一到節假日，食堂放假了，開飯時間就是按照一天兩頓來供應。下午三點鐘吃完了，到晚上餓得難受，就靠方便麵充飢。讀本科期間是我這一輩子吃方便麵最多的時間。
再次，就全世界範圍內，一天三頓飯也不是很普遍。比如信仰佛教的地區，尤其是南傳佛教流行的地區，比如泰國、柬埔寨等國家，虔誠的佛教徒依然保持了原始佛教的戒律。其中有一條就是過午不食。一天只在中午之前吃飯，過了中午就不吃飯了。伊斯蘭教也有齋月，他們在齋月期間從日出到日落是禁止飲食的。
接下來再說說清朝的皇族，他們雖然是依然按照東北地區一天吃兩頓飯來安排正餐，但是他們還會有很多零食和小吃，這都不在正餐之列，隨時可以安排的。皇上晚上還要為江山社稷著想，有很重要的事情要辦，怎麼能餓著肚子呢？皇族都是餓了可以隨時吃的！
野叟雜談
清朝宮廷一般採用兩餐制。按照制度上規定，早膳在早上六點半，晚膳在中午十二點半，而在事實上，早膳一般在早上五點到中午十一點之間，晚膳一般在中午十一點到下午三點之間，隨主人的意願進行。可見彈性是比較大的。
清朝的皇帝一般是早上5點起床，早讀之前拉弓，畢竟是馬背上得天下，然後去早讀，因為皇上要學習滿、蒙、漢三種語言。用膳在早上7點-9點，太監們將桌椅、飯菜依次按照規矩擺放整齊。皇帝用膳前，太監要先嚐有沒有毒，之後服飾的太監要挑選菜品，為皇上佈菜，盛到皇上面前的小碟子裡。御膳房有370人，茶房有120多人，伺候皇帝用膳的150多人，你算算吃頓飯就要2個小時，很多菜都涼了，也是為難皇上了。
清朝宮廷的兩餐制，一般指的是正餐。早九點前，晚四點前，基本用完兩頓正餐。這兩餐的時間規劃也是早朝後，晚歇前。但不表示期間不用點心。皇帝早上四五點鐘早起床上朝議政，自然需要吃一些東西，但不叫進餐。中午或者睡前進食也大多是一些點心類，比方紅樓夢中就出現類似油茶，糕點，清粥之類，是隨時供應的。所謂餐，一定是正式的，慈禧太后一頓百道菜那種。
研究宮廷生活的時間越長，你越會發現，皇帝也是人，對吃穿的追求，和平常人沒什麼兩樣，但他要面對的規矩，可比平常人多得多。皇帝出了乾清門是要管國家的，但進了乾清宮，他就要聽皇后的安排，絕對是皇后統帥後宮。他們雖然是依然按照東北地區一天吃兩頓飯來安排正餐，但是他們還會有很多零食和小吃，這都不在正餐之列，隨時可以安排的。
鄢城秀才
中國歷史上兩餐制是常態。像漢代，宋代等朝代，兩餐制都是主流。而民間由於食品物資匱乏更是長期兩餐制。日出而作，日落而息。糧食供給不足，少食是最好的節省方式。
清朝宮廷的兩餐制，一般指的是正餐。早九點前，晚四點前，基本用完兩頓正餐。這兩餐的時間規劃也是早朝後，晚歇前。但不表示期間不用點心。皇帝早上四五點鐘早起床上朝議政，自然需要吃一些東西，但不叫進餐。中午或者睡前進食也大多是一些點心類，比方紅樓夢中就出現類似油茶，糕點，清粥之類，是隨時供應的。所謂餐，一定是正式的，慈禧太后一頓百道菜那種。
其實不光清宮。就算現在東北農村一到冬日，就大多兩餐。早七點多起床，九點前吃好飯，下午五點前基本吃完飯，一般八點鐘左右也就休息了。只是現在因為不用了冬令時，再有學校放學的時間更改，造成這樣的習慣越來越少罷了。
君箋雅侃紅樓
以下摘自《宮女談往錄》
“不論春夏秋冬，五點至六點即起來，七點以前要梳洗完畢，就是小主在屋子裡閒坐或庭院裡遛彎，也必須光頭淨臉。皇上也是最晚9點到10點間就寢，到11點至1點之間，正是濃睡的時刻。白天也是這樣，11點至1點必須午睡，這叫得天地陰陽的正氣，是健康長壽的秘訣，是精神暢旺的保慈禧在頤和園的寢宮證。宮廷祖宗的家法，絕不許晚上貪玩熬夜不睡，也不許早晨睡懶覺不起床 。宮裡上下幾千人，都要切實遵守這個規矩。老太后更是精神旺盛，就是在園子裡，也從沒有在5點以後起過床 。”拿慈禧來說，五點起床後洗漱，吸兩管煙，喝了奶茶，就是早飯，大概推斷早飯應該是在七點左右。吃過早飯去養心殿叫起，叫起的時間大概再兩個時辰左右，回來以後還有一頓加餐，大概在九十點鐘，“中午傳膳大多在10點半前後，晚膳在5點前後，午後的加餐約在兩點，晚上的加餐約在7點以前。時間的安排是風雨不誤的。”
由此可見，清宮是一日三餐另外還有三次加餐的，並非是一日兩餐。
