冬去春來，春回大地，一年四季春天是最美的季節，溫暖的陽光，溫和的南風吹拂，杏花，桃花，梨花等等的植物花競相開放，鮮嫩的樹芽吐芯而發，花可品，芽可食，葉可吃，春天一道道美食也盈然而生。
白楊芒子，
它是春天算早的植物花，樣子不好看，像個毛毛蟲是的，但是它可是一道普通的春菜，把落地的花絮撿起來洗淨，用大鍋煮熟，淘水後剁碎用玉米麵摻和加點鹽上鍋蒸，呵呵，不說有多香，吃過的都知道，再有就是用豆麵插豆沫子，乾乾的卷煎餅，那也是一頓吃四五個煎餅不捨手的美食。
一，薺菜，苦菜子，
薺菜耐寒，見陽光就生長，開春去麥地裡找到就是一大片，捥回家洗淨過熱水剁碎，炒雞蛋
辦餡子包水餃，美噠噠，
苦菜，顧名思義就是一個苦而得名，捥回家洗淨生蘸甜醬人生五味都在裡面。
香椿
剛出芽的香椿有丁點的苦味，等長到二十公分高時正合口味，特出的香味有多種吃法，香椿拌豆腐，香椿煎雞蛋，還有更簡單的吃法就是用鹽揉搓幾下，過兩三天就能吃，鹹香椿是吃麵條的好伴侶。
漏蔥
春天隨著地溫的漸漸升高，沉睡了一冬天的小蔥慢慢長高了許多，這個時候的小蔥，微辣帶甜味，葉徑鮮嫩，拔幾棵扒去外面的老皮，留下雪白的蔥白，蘸醬吃可是無以倫比的清香，俗話說，小蔥蘸醬吃飯撐得啦一炕，可見有多好吃。
榆錢
榆樹農曆的三月底左右就發芽了，其實是榆樹的花，生吃榆錢兒有點甜甜的味道，用玉米麵熬榆錢子滑溜溜的，淡淡的清香，再就是查豆沫子也很好吃，用榆錢蒸菜窩窩頭才是百吃不厭的莊戶飯。
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