醬香金錢肚濃香有嚼勁。 覓食地： 老廣新意（益華店） 夜宵時間： 營業至凌晨00：30
覓食地： “小龍坎”老火鍋 （江門店） 夜宵時間： 營業至凌晨2：00 極品鮮毛肚新鮮爽口。
覓食地： 海底撈（匯悅城店） 夜宵時間： 24小時營業 海底撈火鍋菜品豐富。
芒果香籽奶清香甜美。 覓食地： 古鎮甜品 夜宵時間： 營業至凌晨00：00
覓食地： 紅館小龍蝦 夜宵時間： 營業至凌晨2：00 十三香小龍蝦讓人回味無窮。
前不久，小記推薦了幾家江門人氣夜宵店，不少讀者朋友直呼“不夠過癮”。沒錯，江門的人氣夜宵店當然不止這些，而且各家店的美食各具特色，種類豐富，總有一款適合你！下面，小記繼續帶你走進江門誘人的“深夜食堂”。
文/江門日報記者 趙藝斐 圖/趙藝斐 林哲 李楠楠
不少“老江門”都喜歡“飲夜茶”
“飲夜茶”是廣東傳統的“宵夜”文化之一，不少“老江門”都喜歡“飲夜茶”。點幾籠點心，泡一壺菊花、普洱，或者紅茶，幾個老朋友一坐就是一兩個小時。“有時候談生意都會在茶桌上進行。”家住新會的謝先生說。
“我最愛吃老廣新意的茶點了，這裡環境乾淨舒適，服務也比較周到，會幫你泡茶、沖洗茶具。”正在跟同學一起“飲夜茶”的陳小姐說。
記者在老廣新意（益華店）看到，每桌都有專門的服務員負責，有什麼需求基本上可以隨叫隨到。“我們的點心都是純手工製作，一共有一百多種精緻的茶點。蝦餃皇、鮑魚燒賣、蒜香蒸排骨、小籠包是我們這裡的‘四大天王’，很多顧客都愛吃。”老廣新意（益華店）經理蔣女士介紹。
燒賣，是許多人“飲茶”必點的點心之一，老廣新意的鮑魚燒賣每一粒上面都有一隻貨真價實的小鮑魚，鮑魚肉質柔嫩細膩，彈牙的鮑魚加上爽口的燒賣，咬一口，新意滿滿；而蝦餃皇也是這裡的人氣點心，一個蝦餃裡面有3—4只鮮蝦，愛吃鮮蝦的吃貨怎能錯過！一口咬下，餃皮薄而滑，蝦鮮滑爽口，非常滿足。
據瞭解，老廣新意在江門已經有5家分店了，益華店、一匯店、新之城店的夜宵時間營業至凌晨00：30，而萬達店和匯悅城店跟隨商場關門時間。
夜宵吃火鍋，別有一番風味
從寒冬到酷暑，都無法改變一個火鍋熱愛者對火鍋的熱情。“作為一個愛吃火鍋的人，曾經為了在深夜吃上一頓火鍋，找遍了江門很多火鍋店，一些已經不開了，一些現在也不做夜宵了。”老家是重慶的關女士說。可是如今，江門夜宵卻流行起吃火鍋。
位於中天新地二樓的“小龍坎”老火鍋（江門店）剛開業不久便做起了夜宵。該店夜宵營業時間截至凌晨2點，晚上11點之後，全場菜品還可享受7.8折優惠（鍋底、酒水除外）。
晚上，在這裡吃火鍋別有一番風味，店內的盤龍浮雕、太師椅、青磚古牆、長板凳、八仙桌等，均透著濃濃的巴蜀風情，坐在窗邊位置，還能看到江門的夜景，深夜的“小龍坎”老火鍋（江門店）少了白天排隊的喧鬧，更多了些寧靜。
“夜宵可以吃到和白天一樣的美食。”“小龍坎”老火鍋（江門店）老闆張文奎說。這裡有牛油麻辣鍋底，也有清淡的滋補湯鍋，還有番茄鍋底，點一個三格鴛鴦鍋可以品嚐到三種口味。店裡很多菜品都是從各地精選空運而來，例如毛肚、鵝腸、黃喉、牛肉、羊肉等，保證了菜品的口感和新鮮。極品鮮鵝腸、極品鮮毛肚、霸王牛肉、手工蝦滑、玫瑰圓子都是這裡的招牌菜式。
有句話說得好：“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。”作為吃貨，應該有覺悟時刻準備做一名“孤獨的美食家”，但是，在海底撈吃火鍋不會讓你感到孤獨。“一個人夜宵我首選海底撈，真正只管吃。”阿fi的朋友圈曬出在海底撈（匯悅城店）吃火鍋的照片，一個四宮格火鍋，對面座位還放了一隻史迪仔公仔“陪伴”。海底撈的服務態度是出了名的到位，如果你一個人吃火鍋嫌寂寞，還可以跟服務員聊天！
“凌晨三四點在海底撈與三五好友吃完火鍋，還想坐著聊聊天，坐上一兩個小時服務員也不會趕你走，真的很貼心。”愛吃火鍋的李女士說。
海底撈消費有點高怎麼辦？彆著急，記者這就教你一些省錢的小技巧。
海底撈（匯悅城店）的火鍋有清油麻辣、三鮮、菌湯、番茄等鍋底，分整鍋（1個口味）、鴛鴦鍋（2個口味）、四宮格（4個口味），如果一兩個人來的話，點一個番茄鍋底，其餘點清水（清水是免費的），鍋底才21元，但是這個方法不適合人多的時候，3人以上建議點鴛鴦鍋。
海底撈（匯悅城店）的菜品都可以選擇點半份或一份，半份可以多品嚐一些菜品，而且有網友拿該店的蝦滑和蟹棒做測試，兩個半份的分量真的會比一份多哦，想省錢的寶寶也可以參考一下。
在“甜蜜”中度過美好的夜晚
網絡上總能看到這樣的段子：吃甜食時，總希望時間靜止，因為也許下一秒就胖了。可見，雖然作為易誘人發胖的食物，人們對於甜食又是那麼無法抵禦。甜品也是江門人夜宵中重要的美食。
位於永康二街的古鎮甜品是記者微信朋友圈中的人氣夜宵甜品店，將近一百種甜品和小吃足以讓糾結吃什麼的你能選到一樣自己喜歡的美食。“住在附近，經常都會特意過來吃，姜撞奶和桃膠的味道比較正宗，有時候吃完還要給家裡人打包。”梅仔在某團購平臺評論說。
據古鎮甜品的老闆歐陽先生介紹，黑糯米和桃膠類的甜品比較受消費者歡迎，銷量不錯。
“最愛吃這裡的芒果牛奶黑糯米了，黑糯米又香又糯，再配上牛奶，以及香甜的芒果，把它們攪拌均勻一起吃，甜甜的很有嚼頭。”吃貨阿琳說。“我們的黑糯米是經過自己加工處理的，口感比較特別。”歐陽先生說。
很多人都以為古鎮甜品中的古鎮，是指中山古鎮，歐陽先生解釋道：“店名的古鎮其實是指赤坎古鎮，我是開平赤坎人，那裡有很多好吃的糖水，所以才想到用古鎮來命名店名。”
小龍蝦，怎一個香字了得！
在江門的“深夜食堂”裡，小龍蝦也撐起了“半邊天”。單想一想那火紅的蝦殼和湯汁，又麻又辣的滋味在嘴裡翻滾，豈止一個香字可以形容，還有鮮嫩肥碩的蝦肉，各種秘製的配方……想想都流口水了。
位於天河中路的紅館小龍蝦主要銷售盱眙龍蝦，盱眙是全國生態示範縣，湖水水質清澈，水草茂盛，那裡產出的小龍蝦腮白腹淨，鮮活個兒大。紅館小龍蝦的小龍蝦清洗過程超過4個小時，在經過20分鐘的高溫煮制，味道尤其獨特。店裡的招牌“十三香小龍蝦”味道香濃，套著一次性手套吃，吃完手上十三香的香味都久久不能散去。吃完小龍蝦，一定要用小龍蝦的醬汁拌麵，勁道的面將醬汁的味道吸收，讓人回味無窮。
如果不能吃辣，那麼推薦你吃蒜香小龍蝦，色澤金黃的蒜汁，澆在鮮紅的小龍蝦上，味道沒有那麼辣，但香味還是讓人垂涎欲滴。
小陳是小龍蝦的“死忠粉”，她剝蝦基本上5秒一隻，她總結出了一套快速剝蝦的方法：第一步，去掉蝦頭；第二步，去掉蝦尾；第三步，也是最關鍵的一步，把筷子的一頭插入蝦尾，筷子用力把蝦肉頂出來即可。這樣剝蝦不僅快，還不容易弄髒手。
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