板栗燒豬尾
食材:豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許
做法：
1.準備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。
2.鍋內放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝乾。
3.豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。
4.另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。
5.鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。
6.調味，各適量。
7.收汁，下青椒。出鍋，裝盤。
黑芝麻炒豬肝
材料：豬肝黑芝麻；楊桃植物油；鹽巴生抽（少許）；雞精（少許）料酒
做法
1、將整塊的豬肝清洗乾淨（可以放入少量的鹽巴浸泡兩分鐘)
2、鍋內放水，大火燒開，將洗乾淨的豬肝放進去稍煮片刻
3、豬肝撈出，切片準備
4、倒油，放入豬肝翻炒片刻後到入少許料酒、生抽
5、放入黑芝麻爆炒炒香
6、放鹽巴，以及雞精調味
7、出盤，楊桃裝飾即可
溫拌海螺肉
材料：鮮活海螺4個、黃瓜2根。蔥白1節、鹽少許、蒜瓣4個、鮮味醬油20ml、香醋20ml、香油少許、芥末油少許。
做法：1.這種大海螺，海螺清洗乾淨後入蒸鍋蒸10分鐘至熟；
2.剝去外殼取出海螺肉，切成薄片備用；
3.黃瓜颳去表皮，拍扁斜切成厚片放入少量的鹽拌勻殺水；
4.大蒜拍扁剁碎入碗，加入醬油香醋、香油芥末油調勻；
5.所有處理完成的原料入容器，蔥白斜切成薄片放在上面，澆上調好的蒜汁即可
茄汁水豆腐
材料：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個
做法：
1. 將豆腐切1cm厚的塊。
2. 雞蛋打散。
3. 準備好麵粉和麵包糖。
4. 將豆腐塊雙面粘上面粉。
5. 再粘勻蛋液。
6. 粘上面包糠，用手壓勻。
7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
9. 將豆腐擺盤。
10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
11. 淋入水澱粉至粘稠出鍋。
12. 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
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