五香炸平菇，焦香酥脆，嚼起來比肉還要香，讓人吃上一次就能上癮

平菇作為菌類含有豐富的營養，每百克含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。是我家常菜中很常見的一種食材，蒸炒煎炸，每種做法都有他獨特的味道，今天就一種特別口味的五香炸平菇。

這是去飯店必點的一道菜，因為它口感獨特，吃起來隱約有肉的味道，甚至比肉還香，而且比肉便宜，整體的口味是偏鹹的，老人和小孩都非常適宜吃。其實做這道菜的食材是非常簡單的，選好食材，搭配好調料，在鍋裡一炸就可以了，家裡的條件完全是可以滿足的，可以在家試試喲。

【五香炸平菇】

食材：平菇、麵粉、玉米澱粉、蛋2個

步驟：

第一步： 平菇500克，洗淨撕成小條，水中加5克鹽，開水焯燙，過冷水攥幹；在清洗平菇的時候，清水裡面加鹽，是為了更加有利的去除隱藏在平菇上面的蟲卵。

第二步：麵粉80克，玉米澱粉80克，花椒粉少許，鹽2克，五香粉少許，蛋黃2個，水150克，攪拌成麵糊；

第三步：油溫6、7成熱，平菇蘸上面糊下鍋炸，炸至金黃撈出裝盤。

就這樣一盤外表酥酥脆脆，內裡軟軟的炸蘑菇就做好了。外皮香酥脆，內柔韌軟嫩，吃起來的口感是非常棒的，嚼起來的感覺是比吃肉還要香，讓人吃上一次就能上癮。而且越吃越愛吃。

​

在做這道菜的時候，只要注意一點的細節，就能夠做的很好吃。愛吃辣的朋友可以多加一點辣椒粉，不愛吃辣的人可以不用加辣椒。