食物挑選學問多
平菇
平菇是日常食用菌中最普通的一種，無論是素炒還是搭配葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價格便宜，是百姓餐桌上的佳品。
買菜經
開講啦
今天教你
挑選、儲存平菇的好方法
新鮮安全這樣挑
看表面
仔細觀察平菇的表面，要選擇結構完整，聞起來沒有發酸的味道，背面褶皺明顯的。
八成熟
八成熟的菇菌傘不是翻張開的，而是菌傘的邊緣向內捲曲。菇形應整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩肥厚，氣味純正清香，無病蟲害。
掂重量
平菇中不應含有太多水分，正常情況下比較輕，掂起來特別沉的，往往是被不良商販注了水。
科學存儲這樣做
把購買後的平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑料袋或保鮮膜中保存，可放置一週左右。也可把購買後的平菇去雜質後放在塑料袋裡，在塑料袋上扎幾個孔，放於3℃~4℃的溫度下儲藏，可保鮮7天~10天。
貼心小叮嚀
1.平菇對降低血膽固醇和預防尿道結石有一定效果，對婦女更年期綜合徵可起調理作用。
2.平菇含有多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節自主神經功能等，故可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等患者都有益處。
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