過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。
材料：蒜薹，豬裡脊，植物油，豆瓣，水澱粉，花椒，鹽。
將肉洗乾淨切成細絲加水澱粉、鹽攪拌均勻。蒜薹摘去老莖，洗淨切成段，鍋內放適量油燒至7成熱，加花椒爆香放入肉絲煸炒變色撈出備用。鍋內放少許油，倒入蒜薹煸炒斷生。加入肉絲，放入豆瓣，和蒜薹攪炒均勻，出鍋裝盤即可。沒有豆瓣可換為生抽調味。
材料：雞胗，姜蒜，洋蔥，鹽，雞精，孜然粉，生抽，料酒，青紅辣椒。
將新鮮雞胗去幹淨黃色的內膜，放入姜蒜，洋蔥，鹽，雞精，料酒，生抽，孜然粉攪拌均勻醃製十分鐘，炒鍋加適量油燒至五成熱下入炸至焦乾撈出控油備用，鍋內留底油放入青紅辣椒條，洋蔥，蒜瓣，孜然粉，雞胗，翻炒均勻即可出鍋。
材料：草魚，豆芽，鹽，料酒，澱粉，雞蛋，豆瓣醬，蔥薑蒜，辣椒，辣椒粉，雞精，花椒，食用油。
將殺好的魚洗淨，剁下頭尾片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊，將魚片用少許鹽，料酒，澱粉，蛋清拌勻醃15分鐘，頭尾和魚排另裝盤，用同樣的方法醃製。鍋內加適量水燒開，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽。在炒鍋中加適量油加熱後，放入一些豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉和乾紅辣椒中小火煸炒，出香味後加入頭尾及魚排轉大火翻勻，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，放鹽和味精調味，等水煮開保持大火，將魚片放入，用筷子撥散幾分鐘後即可關。 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中，另取一干淨鍋，倒入一些油，待油熱後加入花椒和幹辣椒，用小火慢慢炒出香味，辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。
材料：鮁魚，鹽，料酒，八角，蔥薑蒜，檸檬，醬油，香菜，冰糖。
將鮁魚洗淨切成幾釐米小段，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，魚段立入鍋中，煎至兩面金黃加入蔥薑蒜，出香味後，加入冰糖、料酒、醬油，八角、水，鹽，燉煮20分鐘，大火收汁，撒入香菜，加一點檸檬汁即可。
做法：海參切成大片，蔥白切成段，姜切絲。海參涼水入鍋大火煮開，燒5分鐘撈出瀝乾水分備用。小鍋內加入豬油，燒至五六成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色關火。撈出蔥段備用，蔥油留用。另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖大火燒開。加入海參，加入蔥段，再次燒開後轉小火，煨兩三分鐘，轉大火少量多次加入水澱粉勾芡，轉中火燒透收汁淋入蔥油即可。
美食就是生活，生活就是故事，喜歡的點贊加關注！
閱讀更多 吃吃吃又胖了 的文章
